Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Tahini atau pasta wijen merupakan salah satu bahan yang sering digunakan dalam hidangan Timur Tengah. Saus ini terbuat dari biji wijen yang dihaluskan dan dicampur dengan minyak dan garam. Memiliki tekstur yang kental dan rasa yang kaya, tahini sering digunakan sebagai bahan dasar untuk berbagai hidangan, seperti hummus, baba ghanoush, dan falafel. Dikutip dari Cookpad, inilah resep membuat tahini:
Bahan-bahan
- 140 gram biji wijen putih
- 2 sampai 4 sendok makan minyak sayur dengan aroma netral, bisa pakai minyak zaitun
- Garam secukupnya
Cara Membuat
Langkah 1
Sangrai wijen putih dengan api kecil. Bisa menggunakan wajan atau pan anti lengket.
Langkah 2
Jika wijen sudah berubah warna menjadi kecoklatan, angkat.
Langkah 3
Masukkan wijen yang sudah disangrai ke blender dan hancurkan hingga lembut.
Langkah 4
Tuangkan minyak sayur sedikit demi sedikit dan tambahkan garam.
Langkah 5
Blender kembali hingga teksturnya lembut dan creamy.
Langkah 6
Tahini atau pasta wijen pun sudah jadi. Pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan ke dalam kulkas supaya tahan lama.
Cara menikmati tahini
Tahini bisa digunakan dalam berbagai hidangan untuk memberikan rasa yang unik dan lezat. Jika masih bingung cara menikmati tahini, berikut adalah beberapa ide yang bisa Anda coba.
- Sebagai saus untuk salad: Campurkan tahini dengan air, lemon, dan sedikit garam untuk membuat saus salad yang segar dan sehat.
- Bahan membuat hummus: Tahini adalah salah satu bahan utama dalam hummus, pasta kacang khas Timur Tengah yang bisa dihidangkan sebagai camilan atau makanan pembuka.
- Sebagai bahan untuk membuat saus kebab: Campurkan tahini dengan Greek yogurt, bawang putih, dan lemon untuk membuat saus kebab yang lezat.
- Topping untuk roti panggang: Oleskan tahini pada roti panggang, lalu tambahkan irisan tomat, mentimun, dan potongan keju untuk membuat sandwich yang nikmat.
- Sebagai saus untuk daging panggang: Campurkan tahini dengan bawang putih, lemon, dan air, lalu gunakan sebagai saus untuk daging panggang atau ayam.
- Sebagai bahan untuk membuat kue: Tambahkan tahini ke dalam adonan kue untuk memberikan rasa yang nikmat dan creamy.
- Membuat dip sayuran: Campurkan tahini dengan Greek yogurt, lemon, dan bawang putih untuk membuat dip sayuran yang segar dan lezat.
- Sebagai bahan untuk membuat smoothies: Tambahkan tahini ke dalam smoothie untuk memberikan rasa yang creamy dan kaya nutrisi.
- Sebagai bahan untuk membuat sup: Tambahkan tahini ke dalam sup untuk memberikan tekstur krim.
- Untuk membuat saus untuk falafel: Campurkan tahini dengan air, bawang putih, dan lemon untuk membuat saus yang cocok untuk falafel.
- Dengan banyaknya cara yang bisa dilakukan dengan tahini, tentunya akan semakin memudahkan Anda dalam memasak dan menikmati hidangan yang lezat.
Selain memberikan rasa yang lezat dan bernutrisi, tahini juga cocok untuk menjadi alternatif bagi mereka yang ingin mencoba sesuatu yang baru dan berbeda saat berbuka puasa.
Pilihan Editor: Cara Membuat Hummus, Menu Takjil Sehat Khas Timur Tengah yang Creamy dan Gurih
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
