Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Penyajian kue kering biasanya disajikan beragam di atas meja ruang tamu saat Lebaran. Kue kering juga untuk bingkisan saat Hari Raya Idulfitri.
Di Indonesia, kue kering tak lepas dari riwayat kolonial Belanda. Aneka kue semasa kolonial itu eksis menjadi kudapan khas hari raya hingga saat ini. Pada masa sebelum kolonial, tradisi mengirimkan hantaran banyak dilakukan masyarakat pada momentum khusus, seperti ketika perayaan panen hingga hari raya keagamaan.
Apa Saja Jenis Kue Kering?
1. Kue Nastar
Kue yang berisi selai nanas ini merupakan kue kering populer untuk hidangan Lebaran. Kue nastar rasanya manis dari selai nanas. Tekstur kue ini padat, namun lembut ketika dikunyah.
Dikutip dari Pineapple Tarts Singapore, kue nastar juga bertaut kebudayaan kuliner peranakan keturunan imigran Tionghoa yang datang ke Semenanjung Malaya, meliputi Hindia Belanda dan Malaysia (British Malaya) menjadi yang pertama memproduksi kue nastar.
Kue nastar juga dipengaruhi imigran Portugis yang mempunyai resep kue tar dan kue kering. Bangsa Portugis mempengaruhi budaya kuliner peranakan yang bersamaan waktu berjalan juga kue nastar.
2. Kue Putri Salju
Putri salju kue kering campuran tepung terigu, gula pasir, mentega, dan kacang mete. Teksturnya kue putri salju lembut. Karakter kue berbentuk bulan sabit ini rasanya manis dilumuri gula putih halus
3. Kue Kastengel
Kastengel kue kering berbentuk balok kecil yang terbuat dari campuran tepung terigu, mentega, dan keju parut. Rasanya asin gurih dan teksturnya renyah. Kue ini mudah dibuat dan disimpan dalam wadah kedap udara untuk disimpan agak lama.
Di Indonesia, kue kering tak lepas dari riwayat kolonial Belanda, salah satunya kastengel. Kata kastengel berasal dari Bahasa Belanda kaas yang berarti keju dan stangels artinya batangan. Kue kastengel tergolong kudapan yang populer untuk menu hidangan hari raya. Setidaknya ada di rumah untuk camilan jika ada tamu yang datang.
4. Semprit
Kue kering tradisional yang rasa manis ini dibuat menggunakan cetakan khusus. Teksturnya renyah. Semprit salah satu kue kering yang biasanya ada untuk hidangan Lebaran di meja ruang tamu atau untuk bingkisan.
5. Sagu Keju
Kue sagu keju rasanya gurih keju. Dibuat dengan tepung sagu sebagai bahan dasar, kue ini memiliki karakteristik yang hampir mirip dengan kastengel, tetapi dengan tekstur yang lebih lembut.
RIZKI DEWI AYU | ANTARA
Pilihan Editor: Resep Putri Salju dengan Berbagai Varian Rasa, Ada Pandan dan Kacang Mede
