3 Resep Menu Ayam untuk Makan Sahur

TEMPO.CO, Jakarta - Puasa Ramadan merupakan salah satu ibadah yang wajib dijalankan oleh umat Islam yang antara lain memiliki dua komponen makan sahur dan buka puasa. Ibadah ini dilakukan selama 29 hingga 30 hari berturut-turut.

Hidangan ayam menjadi salah satu menu andalan yang banyak dibuat saat bulan puasa dan praktis cara membuatnya.

Berikut beberapa menu ayam yang dapat dijadikan menu makan sahur mengutip dari laman Cookpad:

1. Ayam Kremes

Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ayam (cuci bersih) 
- 800 mililiter air 
- 2 ruas serai 
- Daun salam 
- Garam dan merica 
        
Bumbu halus: 
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah 
- 3 butir kemiri 
- 5 centimeter kunyit 
- 3 centimeter jahe 
- 2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan api sedang.
2. Masukan serai yang sudah digeprek dan daun salam. Aduk rata. 
3. Masak bumbu hingga matang. 
4. Beri garam dan merica sesuai selera.
5. Masukkan ayam, kemudian aduk rata bersama dengan bumbu ungkep agar bumbu terserap dengan baik.
6. Masukkan air dan aduk bumbu hingga tercampur rata. 
7. Lalu tutup wajan sampai ayam matang. 
8. Selama proses ini, balik ayam beberapa kali agar bumbu terserap sempurna. 
9. Jika airnya sudah surut, ayam matang dan bumbu mengental, segera matikan kompor. 
10. Ayam siap digoreng.
11. Goreng ayam hingga berwarna coklat keemaasan.
12. Sajikan ayam goreng bersama kremesan agar lebih nikmat. 

Ayam Goreng mentega. shutterstock.com

2. Ayam Kecap Mentega

Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong sesuai selera 
- 1 buah lemon/jeruk nipis 
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris 
- 4 siung bawang putih, cincang kasar 
- Seujung jempol jahe, parut/iris halus 
- 1 sendok makan saus tiram 
- 2-3 sendok makan kecap manis 
- 1 sendok makan mentega/margarin 
- 1 sendok makan minyak goreng 
- 1/2 sendok teh lada bubuk 
- Secukupnya garam 

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air lemon lalu diamkan selama 15 menit. Cuci  kembali ayam hingga bersih.
2. Iris bawang bombay, jahe dan bawang putih.
3. Panaskan mentega dan minyak dalam wajan lalu masukan ayam.
4. Tutup wajan, lalu masak ayam dengan api kecil sampai berubah warna, lalu balik.
5. Masukkan bawang bombay, bawang putih, jahe. 
6. Lalu masukan bumbu lainnya seperti saus tiram, kecap manis, lada dan garam.
7. Masak dengan api paling kecil sampai ayam empuk. 
8. Jika suka yang berkuah bisa ditambah sedikit air. 
9. Cicipi rasa sebelum dihidangkan.

3. Tumis Ayam Lada Hitam

Bahan-bahan:
- 250 gram dada ayam potong dadu 
- 1 sendok teh bumbu tumis
- 2 siung bawang merah 
- 1 sendok makan saus lada hitam 
- 1/2 sendok makan saus tiram 
- 1-2 sendok makan kecap manis 
- 1/2 sendok teh lada bubuk atau lada hitam
- Garam dan kaldu bubuk 
- Minyak goreng

Cara membuat: 
1. Masukkan bumbu tumis bersama dengan bawang merah, tumis sampai harum. 
2. Masukkan dada ayam yg sudah dipotong dadu. Masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan air, masukan saus lada hitam, saus tiram, kecap manis, lada bubuk, dan garam, aduk rata dan koreksi rasa.
4. Masak ayam sampai air menyusut dan daging ayam matang. 
5. Tumis ayam lada hitam siap disajikan untuk makan sahur.

Pilihan editor : Telat Bangun Sahur? Siapkan Makanan Berikut
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung.