Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta -Di bulan Ramadan, banyak ragam jenis masakan yang dijadikan menu buka puasa. Makanan ini terdiri dari makanan kering hingga berkuah misalnya baso aci.
Salah satu makanan kuah yang cocok disantap saat sebagai menu buka puasa adalah baso aci.
Baso aci merupakan salah satu jajanan terkenal asal Jawa Barat. Makanan ini memiliki tekstur yang kenyal karena terbuat dari tepung sagu. Mengutip Antaranews, berikut resep membuat bakso aci segar yang dikutip dari "Gurih Gurih Club" karya Dhila Sina.
Bahan Cilok:
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung tapioka
- 125 ml air mendidih
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang daun seledri, ambil adunnya, iris halus
- Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
- Air secukupnya untuk merebus
Bahan kuah:
- 6 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 buah cabai merah
- 8-10 buah cabai rawit merah
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
- Minyak untuk menumis
Bahan pelengkap:
- 4 buah tahu, potong dua bagian segitiga, goreng
- Jeruk sambal
Cara membuat Cilok:
1. Campur air mendidih dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
3. Masukkan larutan air mendidih ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit. Sambil aduk sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
4. Ambil satu sendok teh munjung adonan, bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
5. Rebus cilok dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat, sisihkan.
Cara membuat kuah:
1. Haluskan bawang putih, kencur, cabai merah, dan cabai rawit.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Kemudian tuang air, dan masak sampai mendidih.
3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, daun bawang, dan seledri. Aduk rata, matikan api.
Penyajian:
Tata cilok dan tahu di dalam mangkuk. Siram dengan kuah. Sajikan hangat dengan perasan jeruk sambal beberapa menit sebelum waktu buka puasa.
WINDA OKTAVIA
Baca: Suka Buka Puasa dengan Minuman Dingin Selama Ramadan? Cek Bahayanya
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
