Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Cabai hijau besar atau cabe gendot biasanya digunakan sebagai penyedap dalam masakan. Akan tetapi, cabai gendot juga bisa dijadikan bahan utama dalam menu tumisan. Menu yang terkenal di Jawa Barat adalah tumis cabai hijau gendot. Rasanya tidak terlalu pedas, dengan kuah gurih sedap yang agak kental. Setelah lebaran, biasanya tumis ini sangat cocok menjadi cocolan goreng ulen ketan yang bertekstur renyah.
Melansir dari cookpad, Di bawah ini adalah resep dan cara membuat tumis cabai hijau gendot sebagai hidangan lebaran nanti:
Bahan-bahan:
- 1 ons cabai hijau gendot
- 1 bungkus terasi
- 5 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh gula putih
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat besar
- 10 buah cabai rawit atau sesuai selera untuk menambahkan rasa pedas
Cara Membuat:
Langkah 1
Bagi cabai hijau menjadi dua bagian kemudian belah menjadi 3 bagian.
Langkah 2
Cuci bersih cabai hijau yang sudah diiris.
Langkah 3
Cincang halus bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai rawit.
Langkah 4
Siapkan wajan lalu beri minyak secukupnya dan panaskan sejenak.
Langkah 5
Tumis bumbu-bumbu yang sudah iris ke dalam minyak panas.
Langkah 6
Tambahkan terasi, aduk-aduk hingga tercium bau harum.
Langkah 7
Masukkan cabai hijau, kemudian aduk hingga rata.
Langkah 8
Setelah cabe gendot agak layu, masukkan sedikit air dan tambahkan gula serta penyedap rasa.
Langkah 9
Coba rasakan dan tambahkan bumbu bila kurang.
Langkah 10
Tumis cabe ijo pun matang, tinggal diangkat dan sajikan.
Resep ini sangat mudah untuk ditiru di rumah. Tumis cabe ijo gendot dapat disajikan dengan nasi hangat dan tempe goreng.
Menu ini juga dapat dihidangkan saat lebaran bersama dengan ketupat dan opor ayam.
Pilihan Editor: Resep Goreng Ulen Ketan, Hidangan Lebaran yang Renyah di Luar Kenyal di Dalam
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
