Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta -
tag: buka puasa, menu buka puasa, penderita maag, gejala maag
TEMPO.CO, Jakarta - Memiliki penyakit maag bukan menjadi alasan seseorang untuk tidak berpuasa. Makanan buka puasa untuk penderita maag sebaiknya dipilih dengan bijak dan memperhatikan kesehatan lambung. Bagi Anda yang memiliki riwayat penyakit maag tetap bisa menjalankan ibadah puasa dengan lancar. Menu buka puasa untuk penderita maag sebaiknya memperhatikan beberapa hal agar tidak memicu gejala maag yang lebih parah.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan penderita maag antara lain memilih bahan makanan yang rendah asam, tidak terlalu pedas, dan tidak berlemak tinggi. Maka, untuk menghindari nyerinya bisa dengan mengkonsumsi menu di bawah ini saat berbuka puasa. Simak resep berikut yang dilansir dari Cookpad.
1. Resep Capcay Kuah
Bahan-bahan:
- 2 ikat sawi
- 3 buah wortel
- 4 buah babycorn
- 1 bungkus bakso sapi
- 1 butir telur, kocok.
- ½ bawang bombay, iris tipis.
- 4 siung bawang putih, cincang
- Lada bubuk secukupnya
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 1 sdm kecap ikan
- Minyak
- 400ml air
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm maizena yang dilarutkan dalam 30 ml air.
Cara Membuat Capcay:
1. Cuci sayuran dan bakso hingga bersih, setelah itu potong sayuran serta bakso sesuai selera kalian ya.
2. Langkah selanjutnya, panaskan minyak untuk menumis seperti bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga tercuat bau harum.
3. Kemudian, masukan bakso dan tumis hingga setengah matang.
4. Kemudian lanjut masukan telur yang telah dikocok ke dalam wajan yang berisi tumisan bakso.
5. Lalu tambahkan sedikit-sedikit saus tiramm, kecap ikan, dan lada lalu aduk hingga rata.
6. Kemudian tambahkan wortel dan baby corn, tumis lagi sebentar sampai wortel dan baby corn setengah layu.
7. Tambahkan air dan biarkan sampai mendidih. Aduk sampai air agak menyusut. Masukkan cairan maizena serta beri gula garam dan penyedap.
8. Dan langkah terakhir adalah masukkan sawi. Aduk sampai sawi layu.
9. Masukkan minyak wijen diakhir agar aromanya lebih wangi. Tes rasa.
10. Capcay siap dihidangkan sebagai menu buka puasa.
2. Resep Pepes Ikan Kakap Merah
Bahan-bahan:
- Cabai rawit secukupnya
- 6 potong ikan kakap merah
- 1 ikat kemangi
- 2 buah tomat, potong.
- 2 lembar daun pisang
- 10 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya
- 1 batang sereh
- 5 buah cabai merah keriting
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Pepes Kakap Ikan Merah:
1. Langkah pertama, cuci ikan kakap merah hingga bersih.
2. Setelah dicuci bersih, biarkan sebentar dalam wadah. Lalu haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, sereh, cabai merah keriting, garam, gula, penyedap rasa.
3. Setelah itu lumuri ikan tersebut dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan aduk hingga rata
4. Siapkan daun pisang, potong daun kemangi dan potong buah tomat.
5. Letakkan ikan yang telah dicampur dengan rempah-rempah halus, tambahkan daun kemangi, potongan tomat dan cabai rawit, kemudian bungkus seperti lontong gulung.
6. Kemudian didihkan panci lalu kukus pepes ikan sekitar 30 menit.
7. Siapkan bakaran atau bisa menggunakan teflon lalu bakar pepes ikan sampai bau harum atau kira-kira sudah kering. Angkat tiriskan.
8. Pepes ikan kakap merah siap menemani waktu berbuka kalian.
3. Tahu Walik Kukus Isi Ayam
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu pong
- Bahan Isian:
- 250g ayam fillet
- 8 bawang merah, haluskan
- 5 bawang putih, suing dan haluskan
- 160g tepung tapioca
- 1 sdt merica
- 1 putih telur saja
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Totole secukupnya
- ½ wortel, potong dadu kecil
- 1 sdm minyak goreng
- 5 buah cabai rawit merah, iris kecil
- 1 batang daun pre cincang kasar.
Cara Membuatnya:
1. Cuci tahu terlebih dahulu. Kemudian belah tahu dibagian tengah, balik jadi bagian luar.
2. Masukkan semua bahan isian kedalam chooper, kecuali wortel, daun pre dan cabai. Hingga semua bahan halus dan tercampur rata.
3. Jika sudah taruh hasil chooperan kedalam wadah. Masukkan wortel, daun pre, cabe dan aduk hingga semuanya merata.
4. Ambil secukupnya adonan. Isi adonan ayam kedalam tahu yag sudah dibalik. Lakukan hingga semua bahan habis.
5. Kukus tahu walik kurang lebih 15 menit. Atau bisa langsung digoreng yaitu dengan menaburi tahu walik dengan tepung beras.
6. Tahu walik siap disantap.
4. Ayam Panggang Manis
Bahan-bahan:
- 300gr ayam
Bahan Bumbu Halus:
- 2 buah kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt lada bubuk
- ¼ sdt pala bubuk
- ¼ jinten
Bumbu Langsung Cemplung:
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sereh, geprek.
- 1 lengkuas, geprek
- Gula aren
- 3 butir asam jawa
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Air secukupnya untuk ungkep ayam
Cara Membuat Ayam Panggang Manis:
1. Cuci ayam hingga bersih terlebih dahulu.
2. Setelah itu haluskan bumbu halus menggunakan blender atau chopper.
3. Siapkan bahan-bahan cemplung.
4. Kemudian tumis bumbu hingga halus sampai tercium bau harum, lalu dilanjutkan dengan memasukan gula aren dan asam jawa aduk hingga semua tercampur rata dan masak lagi.
5. Masukkan ayam ke dalam panci yang berisi bumbu.
6. Tambahkan air, gula aren, asam jawa, garam, kaldu bubuk dan kecap manis, masak ayam dengan api kecil sampai air surut.
7. Kemudian panggang menggunakan teflon dengan api kecil. Panggang sebentar saja, sampai kedua sisi ada gosong-gosongnya.
8. Siap disajikan dengan nasi hangat, lalapan dan sambal untuk menu berbuka puasa.
5. Sayur Kacang Tahu Wortel
Bahan-bahan:
- 1 buah wortel
- 1 buah jagung manis
- 2 batang kacang panjang
- ½ tahu putih
- Kaldu jamur
- Secukupnya garam
Cara Membuatnya:
1. Cuci bersih semua bahan-bahan. Kemudian belah jadi dua jagungnya. Rebus jagung selama 15 menit.
2. Sembari menunggu jagung selesai, dilanjutkan dengan bersihin dan potong-potong wortel, kacang panjang dan tahu putihnya.
3. Panas kan air dalam teflon, masukkan daun bawang dan wortel kitar 5-7 menit sampai terlihat mulai empuk.
4. Lalu masukan kacang panjangnya rebus barengan sama wortel sekitar 2-3 menit saja
5. Masukan tahu yang sudah dipotong masukan kaldu jamur dan garam secukupnya.
6. Angkat jagung rebus dan selesai
Demikian, menu buka puasa untuk penderita maag yang bisa menemani waktu berbuka Anda. Selamat mencoba.
DWI LUCY SUSETIOWATI | COOKPAD
Pilihan Editor: 5 Resep Es Buah Segar, Sehat dan Enak untuk Menu Buka Puasa
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
