Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Camilan berbuka puasa biasanya khas dengan cita rasa yang manis, salah satunya adalah donat. camilan ini juga sangat cocok untuk dijadikan sebagai camilan berbuka puasa. Selain mengenyangkan, donat juga bisa divariasikan dengan berbagai macam topping beraneka rasa seperti keju, cokelat, strawberry atau apapun sesuai selera Anda.
Berikut ini akan disajikan cara membuat donat untuk camilan berbuka puasa. Dijamin teksturnya lembut dan empuk. Simak resep donat empuk selengkapnya di bawah ini.
Resep Donat Empuk
Bahan-bahan
- 500 gram tepung segitiga biru
- 1 sdt ragi
- 60 gram gula
- 250 ml air dingin
- 60 gram mentega
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt SP
- 1 sachet kental manis
- 1 butir telur
Cara Membuat
1. Campurkan tepung, gula, ragi, telur dan air dingin. Lalu mixer hingga setengah kalis.
2. Kemudian masukkan garam, mentega, dan sp. Lalu mixer lagi sampai kalis elastis.
3. Setelah kalis, bagi adonan menjadi 35 gram, lalu bulatkan dan diamkan 15 menit.
4. Pipihkan adonan donat, dan diamkan 3 menit kemudian lubangi tengahnya dan diamkan lagi sampai mengembang 2 kali lipat. Tutup dengan kain.
5. Selanjutnya buka tutup kain dan diamkan lagi selama 15 menit.
6. Jika sudah, donat siap digoreng dengan minyak panas dan api kecil.
Resep Donat Kentang
Bahan-bahan
- 250 gr kentang, kukus dan haluskan
- 500 gr terigu protein tinggi
- 100 gr gula pasir
- 11 gr fermipan
- 2 butir kuning telur
- 100 gr margarin
- 250 ml susu cair
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
1. Campurkan terigu, gula, garam, ragi. Aduk rata.
2. Masukkan kentang dan kuning telur, campurkan hingga berbentuk butiran halus.
3. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni hingga ½ kalis.
4. Kemudian masukkan mentega dan uleni hingga adonan kalis dan licin elastis.
5. Tutup wadah dengan kain bersih dan tunggu hingga adonan mengembang kurang lebih selama 15 menit.
6. Setelah mengembang, kempiskan adonan kemudian gilas lalu bulatkan dan lubangi tengahnya.
7. Setelah selesai dibentuk, diamkan kembali selama 30 menit dengan ditutup menggunakan kain dan biarkan mengembang.
8. Jika sudah, goreng donat dalam minyak panas dengan api sedang hingga semua sisi matang berwarna kuning keemasan. Balik donat hanya satu kali saja agar tidak menyerap minyak.
Resep Donat Bomboloni
Bahan-bahan
- 200 g tepung terigu protein tinggi
- 50 g tepung terigu protein sedang
- 50 g gula pasir
- 1 sdm susu bubuk
- 4 g ragi instant
- 27 g telur suhu dingin
- 100 ml air dingin
- 30 g mentega
- 1/4 sdt garam
- Selai untuk isian, secukupnya
Cara Membuat
1. Campur tepung, ragi, susu bubuk, gula pasir lalu tambahkan telur dan air kemudian uleni hingga kalis.
2. Tambahkan garam dan mentega,uleni hingga kalis elastis. Kemudian bulatkan adonan dan diamkan kurang lebih 10 menit.
3. Lalu bulatkan adonan dan diamkan selama 5 menit lalu pipihkan.
4. Istirahatkan kembali adonan kurang lebih 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan.
6. Setelah matang, lubangi donat menggunakan sumpit kemudian isi dengan selai sesuai selera.
Resep Donat Kampung
Bahan-bahan
Bahan biang :
- 140 ml air hangat kuku
- 2 sdm gula halus
- 1 sdt fermipan
- 1 butir telur
Bahan kering :
- 300 gr tepung terigu serbaguna
- 2 sdm maizena
- 1 bungkus susu bubuk
Bahan cair :
- 35 gr butter cair
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
1. Siapkan wadah lalu masukan semua bahan biang. Aduk rata dan biarkan selama 10 menit sampai mengeluarkan busa.
2. Kemudian masukkan bahan kering sedikit demi sedikit, kemudian aduk hingga merata hingga setengah kalis.
3. Setelah itu, masukan bahan basah dan uleni hingga kalis merata.
4. Bulatkan adonan dan diamkan selama 40 menit. Jika sudah mengembang, kempiskan perlahan kemudian lubangi bagian tengah adonan.
5. Selanjutnya panaskan minyak goreng dan goreng adonan hingga cokelat keemasan.
6. Angkat dan donat kampung siap di sajikan dengan topping gula halus.
Resep Donat Tanpa Telur
Bahan-bahan
- 250 gr terigu protein tinggi
- ½ sdm ragi instant
- 2 ½ sdm gula pasir
- 125 ml air hangat
- 50 gr margarin
- minyak utk menggoreng
- Topping sesuai selera
Cara Membuat
1. Campurkan 2 ½ sdm tepung, ragi, gula dan air hangat ke dalam wadah, aduk sampai tidak menggumpal.
2. Setelah itu, masukkan sisa tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil di aduk.
3. Tambahkan margarin, lalu uleni hingga kalis.
4. Bulatkan adonan, kemudian tutup dengan kain basah dan diamkan selama 1 jam.
5. Setelah 1 jam, kempeskan adonan. Bagi menjadi 12 bagian sama besar. Kemudian bulatkan lalu diamkan selama 10 menit.
6. Kemudian bentuk adonan menjadi donat dengan cara melubangi bagian tengahnya dan diamkan kembali selama 20 menit.
7. Selanjutnya goreng donat dengan minyak panas dan goreng dengan api sedang cenderung kecil agar bagian dalam matang, cukup 1 kali balik.
8. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
9. Hidangkan donat dengan topping sesuai selera.
Tips Membuat Donat yang Empuk
Untuk bisa membuat donat yang empuk dan lembut, ada beberapa tips yang bisa Anda lakukan. Inilah 5 cara membuat donat empuk yang cocok untuk camilan berbuka.
1. Pastikan Takaran Tepat
Agar donat memiliki tekstur yang empuk dan lembut, pastikan takaran bahan dasar resep yang Anda buat sudah tepat. Beberapa bahan dasar donat yang takarannya harus diperhatikan adalah tepung terigu, ragi instan, margarin, telur, gula dan susu cair. Jika takaran sudah sesuai maka donat akan matang dan mengembang dengan sempurna.
2. Gunakan Umbi-umbian
Donat juga bisa ditambahkan dengan umbi-umbian agar menghasilkan cita rasa yang empuk. Biasanya adonan bisa ditambahkan dengan bahan kentang, labu ataupun ubi agar cita rasa donat menjadi lebih enak. Tapi perlu diperhatikan takarannya agar donat tidak terlalu lembek.
3. Perhatikan Waktu Fermentasi
Proses fermentasi juga sangat menentukan empuk tidaknya adonan donat. Proses ini biasanya memakan waktu 15 sampai 30 menit. Tutup menggunakan plastik atau kain lembab. Sebelum digoreng, sedikit bentuk kembali adonan donat agar kempes.
4. Goreng Dalam Minyak yang Banyak
Donat merupakan hidangan yang harus digoreng dengan teknik deep fried. Itu artinya, Anda perlu memakai minyak dalam jumlah banyak untuk menggoreng donat agar matang dengan merata. Hindari menggunakan sedikit minyak karena membuat donat sulit mengembang.
Pilihan editor: 7 Resep Takjil Unik untuk Buka Puasa Ramadan, Manis & Segar
RIZKI DEWI AYU
