5 Ide Menu Buka Puasa untuk Anak Sehat, Lezat, dan Bergizi

TEMPO.CO, Jakarta - Memastikan buah hati untuk menerima asupan gizi yang baik dan seimbang adalah kewajiban kedua orang tua. Apalagi, jika ia sedang memulai belajar puasa Ramadan. Untuk mendukung semangatnya, Anda perlu menyajikan makanan yang bervariasi terutama sebagai bekal sahur. Jika anak mulai malas sahur sajikan makanan yang enak dan variatif. Anda dapat menyajikan menu yang kaya akan karbohidrat, protein, lemak tidak jenuh, vitamin, dan mineral. 

Untuk buka puasa, Anda bisa menyajikan makanan dengan indeks glikemik tinggi untuk meningkatkan kadar gula. Hal ini bisa didapatkan dari buah-buahan, gandum, dan sayuran. Selain itu, sisipkan nasi dengan biji-bijian, daging tanpa lemak, susu, dan telur. Sumber makanan tersebut kaya akan serat yang membuat anak akan kenyang lebih lama. Agar Anda tidak kerepotan memasak, yuk coba menu buka puasa berikut:

1. Resep Sushi Tuna Mayonnaise 

Bahan-bahan

1 bungkus furiyake

Nasi putih panas

Rumput laut ukuran besar

1 tuna kaleng

Mayonnaise

1 sdm minyak wijen

Iris mentimun 

Cara membuat

Langkah 1

Campurkan furiyake dengan nasi panas.

Langkah 2

Siapkan satu per satu lembar rumput laut besar. Lalu, isikan dengan nasi yg sudah dicampurkan furiyake. Anda bisa langsung menuangkan campuran mayonaise+tuna di atasnya dan hiasi dengan potongan mentimun.

Langkah 3

Gulung adonan pada langkah 2. Setelah siap, olesi dengan minyak wijen. Potong-potong dan siap dimakan oleh anak-anak.

2. Resep Rolade Ayam Wortel 

Bahan-bahan

250 gr ayam filet

1 buah wortel

3 biji telur

1 batang bawang prei

3 siung bawang putih

1 sdt lada bubuk

Penyedap rasa

Garam

Daun pisang

Minyak goreng 

Cara membuat

Langkah 1

Untuk membuat adonan rolade, Anda harus melumatkan ayam yang sudah sedia untuk dimasak ditambah dengan bawang putih. 

Lalu, mulailah memarut wortel dan mengiris tipis bawang prei. Jika semua sudah siap, campur dan bumbui dengan lada, penyedap rasa, dan garam. 

Langkah 2

Buat adonan telur dan beri penyedap. Setelahnya, Anda bisa menggoreng tipis menggunakan teflon dan sedikit mentega.

Langkah 3

Untuk mulai menggulung adonan, aplikasikan adonan ayam dan wortel ke atas telur dadar tipis.

Langkah 4

kemudian, gulung kembali dengan daun pisang bersih tanpa sematan. Mulailah mengukusnya sekitar 15 menit. Jika gulungan rolade sudah dingin, gorenglah hingga siap disajikan.

3. Resep Capcay Ayam Brokoli 

500 gr ayam

20 butir bakso ikan

50 gr bawang bombai

6 siung bawang putih

400 gr brokoli

50 gr kembang tahu

150 gr sawi putih

150 gr sawi hijau

100 gr wortel

100 gr jamur kuping

2 butir telur 

2 batang daun bawang

3 buah tomat 

2 sdm kecap Inggris

3 sdm saus tiram

2 sdm kecap asin

Kaldu jamur

1 ½ s sdm merica bubuk

100 gr air matang 

Minyak goreng

Cara membuat

Langkah 1

Bersihkan dan potong ayam. Lalu, rebus matang.

Langkah 2

Bersihkan dan potong semua sayuran hingga bakso. Jangan lupa sembari merendam dan cuci bersih kembang tahu.

Langkah 3

Geprek bawang putih, serai, dan jahe. Lalu, lanjutkan dengan mengiris tomat dan memasak orek telur.

Langkah 4

Goreng bumbu yang sudah digeprek hingga wangi. Masukkan irisan bawang bombai dan tambahkan daging ayam matang. 

Langkah 6

Setelah aduk rata, masukkan wortel dan irisan bakso. Anda harus menambahkan sedikit air kembali dan menutup panci capcay sekitar 3 menit agar daging ayam lebih empuk.

Langkah 7

Selanjutnya, masukkan sawi putih dan hijau serta jamur kuping. Bubuhi dengan kecap asin, saus tiram, dan kecap Inggris.

Langkah 8

Tambahkan bumbu kaldu dan merica bubuk. Selanjutnya, masukkan irisan daun bawang.

Langkah 10

Jika sayuran sudah empuk, masukkan kembang tahu dan telur orek. Beri gula pasir secukupnya hingga koreksi rasa.

Langkah 11

Terakhir, Anda bisa masukkan irisan tomat. Tunggu matang sekitar 3 menit. Lalu, sajikan untuk dimakan bersama.

4. Resep Sup Ayam Makaroni 

Bahan-bahan

1/4 ekor ayam bagian paha 

50 gr makaroni kering

2 buah kentang

1 buah wortel

12 lonjor buncis

1 batang daun bawang 

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/4 buah bawang bombai

1/2 sdm margarine

Pala bubuk

1/2 sdm kaldu bubuk

1/4 sdt merica bubuk

Garam dan gula pasir

1 ltr air 

Cara membuat

Langkah 1

Goreng potongan daging ayam yang telah Anda bersihkan dan bumbui. Jika sudah, tumis bawang putih. Daging ayam sudah matang dan dingin bisa Anda suwir-suwir langsung.

Langkah 2

Selanjutnya, tumis pala bubuk dan margarine. Tambahkan air dan tunggu hingga mendidih. Lalu, masukkan potongan kentang dan wortel dengan memasaknya setengah matang.

Langkah 3

Masukkan bawang bombai dan makaroni. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica.

Langkah 4

Setelahnya, masukkan buncis dan daun bawang. Tunggu hingga matang. Jangan lupa untuk koreksi rasa.

Langkah 5

Ayam yang sudah disuwir-suwir seperti pada langkah 1, bisa Anda masukkan ke panci sup. Tunggulah masak sekitar 3 menit dan bisa Anda sajikan setelahnya.

5. Resep Udang Telur Asin 

Bahan utama

10 ekor udang ukuran sedang 

5 sdm tepung khusus tempura

Air es

Minyak goreng 

Bahan saus

2 sdt minyak goreng

1 siung bawang putih

2 butir kuning telur asin matang

150 ml susu cair

1/2 sdt kaldu jamur

1/8 sdt lada hitam bubuk

Parsley 

Cara membuat

Langkah 1

pertama, olah saus dengan cara menumis bawang putih cincang terlebih dahulu. Lalu, masukkan kuning telur asin yang dan aduk hingga halus sembari menuangkan susu dan bumbu. Masak semua bahannya hingga kental.

Langkah 2

Untuk membuat baluran udang, tuang air es ke tepung tempura hingga diperoleh konsistensi adonan yang agak encer.

Langkah 3

Setelah udang sudah Anda bersihkan dan buang bagian yang tidak perlu seperti cangkangnya, Anda bisa langsung membalurkan udang ke tepung tempura dan masak hingga matang. Tiriskan agak lama hingga minyak tuntas.

Pilihan editor: 3 Menu Sahur Sayur Simpel, Enak, dan Menyehatkan

NIA HEPPY | ALFI MUNA SYARIFAH