Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Apa kue Anda untuk lebaran kali ini? Kue kering, kacang-kacangan, atau keripik? Tak jarang kue lebaran tidak disimpan dengan baik Penyimpanan jajanan lebaran yang tidak tepat akan membuat kualitas rasanya menurun.
Kue kering, misalnya akan menjadi keras atau keripik akan melempem. Makanan-makanan itu harus disimpan sesuai dengan jenisnya. Berikut beberapa cara menyimpan kue kering lebaran agar tidak cepat rusak:
Kue Kering
Mengutip dari laman resmi Department of Agriculture ASA, kue kering dapat bertahan dua hingga tiga pekan dalam suhu ruang dan bisa bertahan hingga 12 bulan di dalam lemari es. Agar kukis tetap lembut, menurut The Sprute Eats, sebaiknya disimpan dalam kantong atau wadah yang tertutup rapat. Bisa juga menambahkan potongan roti tawar ke dalam wadah kue agar kelembaban kue tidak hilang sehingga tetap lembut.
Keripik
Tak jarang orang menyuguhkan berbagai macam keripik untuk dijadikan kue lebaran. Mengutip dari Insider.com berdasarkan keterangan dari koki di sebuah institut pendidikan kuliner, Kelvin Fernandez, keripik sebaiknya disimpan dalam lemari es dengan kantong plastik.
Untuk menyantap keripik yang telah masuk kulkas, cukup diamkan sebentar hingga suhunya naik menjadi suhu ruang.
Kacang mede dan kacang tanah sering juga disiapkan untuk kudapan lebaran. Sama dengan keripik, olahan kacang juga cocok disimpan di lemari es. Pasalnya, menurut Lisa McManus editor di America’s Test Kitchen, kacang yang dimasukkan dalam lemari es akan lebih segar dan rasanya akan tetap. Sedangkan jika diletakkan dalam suhu panas, kandungan minyak esensial akan membuat kacang cepat tengik.
Biskuit
Salah satu kue kering yang sering ditemui saat lebaran adalah biskuit. Untuk menjaga kualitas dan rasa biskuit lebih baik disimpan dalam wadah yang memiliki tutup dan kedap udara. Sebab jika disimpan dalam kantong plastik udara akan masuk dan biskuit tidak lagi renyah.
Permen dan Coklat
Permen dan coklat juga tak luput untuk dijadikan kudapan lebaran karena banyak disukai anak-anak. Untuk menyimpan permen sebaiknya dalam wadah tertutup yang tidak terkena sinar matahari. Akibatnya jika permen berada di bawah sinar matahari kandungan gulanya akan meleleh.
Sama halnya dengan coklat, sebaiknya juga tidak diletakkan pada udara panas. Akan tetapi saat dimasukkan dalam lemari es coklat juga harus dibungkus dengan rapat agar tidak menyerap bau dan merusak rasa coklat.
Baca juga: Berburu Takjil Buka Puasa di Desa Batumerah dan Masjid Raya Alfatah Ambon
TATA FERLIANA
