10 Menu Sahur yang Mudah Dibuat di Rumah, Sehat dan Bergizi

TEMPO.CO, Jakarta - Sebelum menjalankan ibadah puasa, umat Islam disarankan agar melakukan aktivitas makan sahur terlebih dahulu. 

Namun, karena waktu sahur yang menjelang fajar, beberapa orang kerap bingung untuk memasak menu makanan yang mudah dibuat namun tetap bergizi. Hal ini agar makanan yang dikonsumsi dapat menguatkan jalannya ibadah puasa yang dilakukan.

Dalam memilih hidangan sahur yang akan disantap, pastikan memasak menu makanan yang mengandung nutrisi cukup dan menyehatkan. 

Salah satu contohnya adalah hidangan sayuran. Selain mudah dibuat, sayuran hijau juga mengandung banyak nutrisi yang dapat memelihara sistem pencernaan tubuh.

Namun, apabila Anda tidak terlalu menyukai sayuran, maka dapat menggantinya dengan alternatif lain. Di antaranya tahu yang tinggi protein nabati dan udang yang penuh protein hewani. Berikut ini 10 menu sahur yang mudah dibuat di rumah, sehat, bergisi.

Menu Sahur Enak dan Mudah Dibuat

1. Sayur Bening Bayam Oyong

Salah satu menu sahur yang mudah dibuat di rumah, sehat, bergizi adalah sayur bening bayam oyong. 

Tak membutuhkan banyak bahan makanan, Anda dapat membuatnya dengan mengikuti langkah-langkah berikut ini.

Bahan-bahan:

1/2 ikat bayam

1/2 buah oyong

1/3 buah wortel

1 lengkuas kering

2 siung bawang merah

1/4 sdt garam

1/3 sdt gula

2 gls air matang 

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Lalu, masukkan bawang dan lengkuas.

2. Tambahkan wortel dan oyong, masak hingga empuk. 

3. Mulai masukkan bayam bersih yang telah dipetik daunnya. Lalu, masukkan garam dan gula. Jika semua komposisi sudah layu dan berbau harum, maka sajikan segera.

2. Brokoli Tofu Saus Tiram

Bahan-bahan:

1 bonggol brokoli 

1 buah tofu atau tahu

2 bawang putih

1 sdm saus tiram

Gula, garam, penyedap, merica bubuk

Air putih 

Minyak goreng

Tepung maizena untuk baluran tofu 

Cara membuat:

1. Potong dan cuci bersih brokoli juga tofu. Lalu, lumuri tofu menggunakan tepung maizena yang telah siap dan goreng.

2. Selanjutnya, tumis irisan bawang putih sampai kecoklatan dan beri air secukupnya. Jangan lupa tambahkan bumbu dan saus tiram. 

3. Masukkan brokoli segar dan tofu goreng. Koreksi rasa, lalu sajikan segera.

3. Tumis Cumi Asin

Bahan-bahan:

Cumi asin

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

10 biji cabai campur rawit dan keriting

Tomat

2 lembar daun salam

Lengkuas

Cara Membuat:

1. Cuci bersih cumi asin, lalu rendam atau seduh dengan air panas untuk menghilangkan rasa asinnya.

2. Iris bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.

3. Tumis bumbu hingga harum.

4. Setelah itu, siapkan cumi yang telah direndam, cuci lagi dengan air mengalir, dan potong-potong menjadi kecil.

5. Masukkan cumi ke dalam tumisan bumbu, tambahkan daun salam dan lengkuas. Tambahkan sedikit air dan biarkan meresap.

6. Koreksi rasa dan tumis cumi asin siap disantap.

4. Sop Bakso Tulang Ayam

Bahan-bahan:

250 gram tulang ayam

1 buah bakso besar, potong-potong

Sepaket sayuran sop

1/4 siung bawang bombay, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

1/2 sendok teh lada bubuk

1 sendok teh garam

1 sendok teh kaldu bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak

1,5 liter air

Cara Membuat:

1. Rebus air bersama tulang ayam hingga tulang empuk. Anda juga dapat merebus tulang ayam terlebih dahulu lalu buang airnya.

2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

3. Selanjutnya, masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan sop.

4. Masukkan potongan bakso, sayuran sop, dan buncis ke dalam rebusan. Tambahkan kaldu bubuk ayam, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.

5. Cicipi rasa sop, lalu angkat dari kompor.

6. Sop tulang ayam dengan bakso siap disajikan dengan hangat.

5. Dadar Telur Tahu

Dadar telur tahu menjadi menu sahur yang mudah dibuat di rumah, sehat, bergizi selanjutnya. Adapun cara membuatnya adalah sebagai berikut:

Bahan-bahan:

2 butir telur

2 bawang merah

3 buah tahu putih

1 bawang putih

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur dalam sebuah mangkuk, lalu potong tahu menjadi kotak-kotak kecil. 

2. Iris bawang merah dan bawang putih.

3. Campurkan garam dan merica ke dalam kocokan telur, aduk hingga merata. Tambahkan irisan bawang dan tahu, aduk kembali hingga tercampur rata.

4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tuangkan adonan telur.

5. Biarkan bagian bawah dadar matang, lalu balik dadar hingga matang sempurna.

6. Angkat dadar dari wajan, dan sajikan di piring saji. Anda bisa memotong dadar menjadi empat bagian dan sajikan bersama sambal kecap untuk menambah cita rasa.

6. Tumis Tauge Tahu

Bahan-bahan:

2 bungkus tauge

1 buah tahu putih

2 batang daun bawang

2 batang seledri

1,5 sdm kecap asin

1 sdm saus tiram

40 ml air

Garam, gula, dan minyak goreng

Bumbu iris:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah keriting

1/2 tomat 

Cara Membuat:

1. Potong tahu yang telah dicuci. Lalu, goreng hingga matang. Sembari itu, iris semua bumbu.

2. Tumis bawang merah dan putih hingga harum dan agak layu. Kemudian, campurkan tomat dan cabai. 

3. Siram dengan kecap asin dan saus tiram. Lalu, aduk hingga rata.

4. Masukkan tauge yang disusul potongan tahu dan daun bawang. Tambahkan air putih sekitar 40ml. 

5. Anda bisa langsung menambahkan garam dan gula maupun penyedap rasa. Jika komposisi tumis tauge sudah agak layu hingga layu, itu tandanya masakan siap Anda hidangkan.

7. Oseng Ayam Taichan

Bahan-bahan:

250 gram fillet ayam bagian paha, potong dadu atau sesuai selera

4 siung bawang putih dicincang kasar

10 cabai rawit merah dicincang kasar

1/2 sendok teh kaldu jamur

Minyak goreng secukupnya

100 ml air

Cara Membuat:

1. Cuci bersih fillet ayam, lalu potong dadu atau sesuai selera. Panaskan wajan dan tumis ayam dengan sedikit minyak goreng selama sekitar 5 menit atau hingga ayam matang. Angkat dan sisihkan.

2. Tumis cabai rawit merah dan bawang putih yang telah dicincang kasar hingga harum. Kemudian masukkan ayam yang telah ditumis sebelumnya, aduk hingga merata.

3. Setelah tercampur rata, tambahkan kaldu jamur dan air. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.

4. Angkat dan sajikan oseng ayam taichan selagi hangat.

8. Capcay Kembang Kol

Bahan-bahan:

1 bonggol sawi

1 bonggol kembang kol

4 butir bakso, iris tipis

2 buah tahu, potong kotak

1 buah bawang bombay

2 siung bawang putih, cincang halus

1 buah cabai merah

1 buah cabai hijau

1/2 sendok teh kaldu ayam

2 sendok makan kecap asin

1 sendok makan kecap inggris

1 sendok teh saus tiram

1/2 sendok teh maizena, larutkan dalam 2 sendok makan air

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan matang.

2. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan kembang kol. Serta tambahkan kaldu ayam dan sedikit air.

3. Setelah kembang kol mulai empuk, tambahkan tahu goreng dan sawi. Masak hingga sayuran layu.

4. Tambahkan larutan maizena ke dalam wajan dan aduk cepat hingga bumbu mengental.

5. Capcay kembang kol siap disajikan.

9. Sup Ayam Oyong

Bahan-bahan:

250 gram fillet dada ayam dipotong dadu

1 buah oyong kecil, kupas bagian pinggir dan potong-potong

1 buah tomat kecil, potong menjadi 4 bagian

2 siung bawang putih yang diiris tipis

1 batang seledri, ambil daunnya saja

1 batang daun bawang yang diiris tipis

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh lada bubuk

500 ml air

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan potongan fillet ayam dan masak hingga berubah warna.

2. Tambahkan irisan bawang putih, garam, dan lada. Aduk rata.

3. Masukkan oyong, tomat, dan daun bawang ke dalam rebusan. Masak hingga matang.

4. Tambahkan daun seledri, lalu cicipi rasa sup ayam oyong sesuaikan dengan selera.

5. Sup ayam oyong siap dihidangkan selagi hangat.

10. Oseng Buncis Teri

Menu sahur yang mudah dibuat di rumah, sehat, bergizi selanjutnya adalah oseng buncis teri. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

12 buah buncis

2 sendok makan teri nasi

4 buah bawang merah

3 buah bawang putih

9 buah cabai rawit oranye

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh kaldu jamur

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Selanjutnya goreng teri nasi hingga keemasan, kemudian angkat dan tiriskan. 

2. Gunakan sedikit minyak baru sebanyak 2 sendok makan untuk menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

3. Masukkan buncis dan cabai rawit oranye ke dalam wajan. Tambahkan kecap asin dan kecap manis, lalu aduk merata tanpa penambahan air.

4. Campurkan kaldu jamur dan teri yang telah digoreng ke dalam tumisan. Aduk sebentar, lalu cicipi dan sesuaikan dengan selera Anda.

5. Oseng buncis dengan teri siap disajikan.

RADEN PUTRI

Pilihan Editor: 3 Resep Memasak Bayam, Rolade, Keripik, dan Bobor