10 Ide Menu Sahur Simpel yang Lezat dan Bergizi

TEMPO.CO, Jakarta - Sahur menjadi aktivitas yang tak boleh terlewatkan dalam menjalankan ibadah puasa. Terlebih lagi, saat ini sudah banyak ide menu sahur simpel sehingga tidak ada alasan bagi Anda untuk melewatkan sahur. 

Agar puasa bisa kuat, Anda juga perlu memperhatikan kualitas makanan yang dikonsumsi. Oleh karena itu, dalam memilih hidangan sahur perlu dipastikan bahwa menu yang dipilih mengandung nutrisi yang cukup. 

Berikut ini terdapat beberapa ide menu sahur simpel namun tetap bergizi. Simak informasinya bersama-sama.

Ide Menu Sahur Simpel

1. Dadar Telur Tahu

Bahan:

• 2 butir telur
• 2 bawang merah
• 3 buah tahu putih
• 1 bawang putih
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Kocok telur dalam sebuah mangkuk, lalu potong tahu menjadi kotak-kotak kecil. 
2. Iris bawang merah dan bawang putih.
3. Campurkan garam dan merica ke dalam kocokan telur, aduk hingga merata. Tambahkan irisan bawang dan tahu, aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tuangkan adonan telur.
5. Biarkan bagian bawah dadar matang, lalu balik dadar hingga matang sempurna.
6. Angkat dadar dari wajan, dan sajikan di piring saji. Anda bisa memotong dadar menjadi empat bagian dan sajikan bersama sambal kecap untuk menambah cita rasa.

2. Tumis Jamur Tiram

Bahan:

• 500 gram jamur tiram, suwir, direbus hingga layu, lalu tiriskan
• 3 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 3 buah cabai
• 80 ml air
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk (dapat menggunakan jamur, ayam, atau sapi)
• 1/4 sendok teh lada atau merica bubuk

Cara Membuat

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai dalam 3 sendok makan minyak hingga harum. Tambahkan jamur tiram yang telah direbus terlebih dahulu, aduk sebentar.
2. Tuangkan air ke dalam tumisan, masak sebentar kemudian tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata, lalu masak hingga air mengering.
3. Cicipi dan sesuaikan rasa tumis jamur tiram, lalu angkat dan sajikan.

3. Oseng Ayam Taichan

Bahan:

• 250 gram fillet ayam bagian paha, potong dadu atau sesuai selera
• 4 siung bawang putih dicincang kasar
• 10 cabai rawit merah dicincang kasar
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• Minyak goreng secukupnya
• 100 ml air

Cara Membuat

1. Cuci bersih fillet ayam, lalu potong dadu atau sesuai selera. Panaskan wajan dan tumis ayam dengan sedikit minyak goreng selama sekitar 5 menit atau hingga ayam matang. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis cabai rawit merah dan bawang putih yang telah dicincang kasar hingga harum. Kemudian masukkan ayam yang telah ditumis sebelumnya, aduk hingga merata.
3. Setelah tercampur rata, tambahkan kaldu jamur dan air. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
4. Angkat dan sajikan oseng ayam taichan selagi hangat.

4. Cah Tauge

Bahan:

• Tauge
• 1 buah jagung muda (baby corn)
• 1 buah tahu putih
• 2 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang
• Cabai secukupnya
• Garam, gula, penyedap secukupnya

Cara Membuat

1. Potong tahu menjadi dadu kecil, lalu goreng hingga matang dan kecoklatan.
2. Iris daun bawang, cabai, dan jagung muda sesuai dengan selera.
3. Haluskan bawang putih.
4. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan sedikit air agar tidak gosong. Masukkan tauge, jagung muda, cabai, dan daun bawang. Aduk rata.
5. Bumbui tumisan dengan garam, gula, dan penyedap secukupnya. Tunggu hingga mendidih dan bumbu meresap sempurna.
6. Cah Tauge siap disajikan.

5. Sup Ayam Oyong

Bahan:

• 250 gram fillet dada ayam dipotong dadu
• 1 buah oyong kecil, kupas bagian pinggir dan potong-potong
• 1 buah tomat kecil, potong menjadi 4 bagian
• 2 siung bawang putih yang diiris tipis
• 1 batang seledri, ambil daunnya saja
• 1 batang daun bawang yang diiris tipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 500 ml air

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan potongan fillet ayam dan masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan irisan bawang putih, garam, dan lada. Aduk rata.
3. Masukkan oyong, tomat, dan daun bawang ke dalam rebusan. Masak hingga matang.
4. Tambahkan daun seledri, lalu cicipi rasa sup ayam oyong sesuaikan dengan selera.
5. Sup ayam oyong siap dihidangkan selagi hangat.

6. Capcay Kembang Kol

Bahan:

• 1 bonggol sawi
• 1 bonggol kembang kol
• 4 butir bakso, iris tipis
• 2 buah tahu, potong kotak
• 1 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah
• 1 buah cabai hijau
• 1/2 sendok teh kaldu ayam
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap inggris
• 1 sendok teh saus tiram
• 1/2 sendok teh maizena, larutkan dalam 2 sendok makan air

Cara Membuat

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan matang.
2. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan kembang kol. Serta tambahkan kaldu ayam dan sedikit air.
3. Setelah kembang kol mulai empuk, tambahkan tahu goreng dan sawi. Masak hingga sayuran layu.
4. Tambahkan larutan maizena ke dalam wajan dan aduk cepat hingga bumbu mengental.
5. Capcay kembang kol siap disajikan.

7. Oseng Buncis Teri

Bahan:

• 12 buah buncis
• 2 sendok makan teri nasi
• 4 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 9 buah cabai rawit oranye
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Selanjutnya goreng teri nasi hingga keemasan, kemudian angkat dan tiriskan. 
2. Gunakan sedikit minyak baru sebanyak 2 sendok makan untuk menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan buncis dan cabai rawit oranye ke dalam wajan. Tambahkan kecap asin dan kecap manis, lalu aduk merata tanpa penambahan air.
4. Campurkan kaldu jamur dan teri yang telah digoreng ke dalam tumisan. Aduk sebentar, lalu cicipi dan sesuaikan dengan selera Anda.
5. Oseng buncis dengan teri siap disajikan.

8. Sup Kimlo

Bahan:

• 100 gram ayam rebus, suwir halus
• 2 buah wortel, potong-potong
• 1 lembar kembang tahu, rendam dalam air panas
• 1 genggam bunga sedap malam, rendam dalam air panas
• 1 bungkus kecil soun, rendam dalam air panas
• 1 batang seledri
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 4 lembar kol, iris kotak
• 1 liter air bekas rebusan ayam
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Panaskan wajan dan tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daun bawang.
2. Tambahkan ayam suwir dan air kaldu, biarkan mendidih kemudian tambahkan wortel dan kentang.
3. Setelah itu masukkan bunga sedap malam, kol, daun seledri, dan kembang tahu ke dalam rebusan.
4. Selanjutnya tambahkan soun, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata, lalu cicipi rasanya.
5. Sup Kimlo siap disajikan.

9. Sop Bakso Tulang Ayam

Bahan:

• 250 gram tulang ayam
• 1 buah bakso besar, potong-potong
• Sepaket sayuran sop
• 1/4 siung bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak
• 1,5 liter air

Cara Membuat

1. Rebus air bersama tulang ayam hingga tulang empuk. Anda juga dapat merebus tulang ayam terlebih dahulu lalu buang airnya.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Selanjutnya, masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan sop.
4. Masukkan potongan bakso, sayuran sop, dan buncis ke dalam rebusan. Tambahkan kaldu bubuk ayam, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
5. Cicipi rasa sop, lalu angkat dari kompor.
6. Sop tulang ayam dengan bakso siap disajikan dengan hangat.

10. Tumis Cumi Asin

Bahan:

• Cumi asin
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 biji cabai campur rawit dan keriting
• Tomat
• 2 lembar daun salam
• Lengkuas

Cara Membuat:

1. Cuci bersih cumi asin, lalu rendam atau seduh dengan air panas untuk menghilangkan rasa asinnya.
2. Iris bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
3. Tumis bumbu hingga harum.
4. Setelah itu, siapkan cumi yang telah direndam, cuci lagi dengan air mengalir, dan potong-potong menjadi kecil.
5. Masukkan cumi ke dalam tumisan bumbu, tambahkan daun salam dan lengkuas. Tambahkan sedikit air dan biarkan meresap.
6. Cicipi rasanya, tambahkan sedikit penyedap jika diperlukan. 
7. Tumis cumi asin siap disantap.

Itulah beberapa rekomendasi ide menu sahur simpel namun tetap lezat dan bergizi yang bisa dicoba agar ibadah puasa menjadi lebih semangat.

GHEA CANTIKA NOORSYARIFA

Pilihan Editor: 5 Penyebab Berat Badan Naik Meski Puasa Ramadan