Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Hari raya Lebaran menandakan berakhirnya bulan Ramadhan dan kedatangan Idul Fitri 1444 H. Momen bahagia ini dirayakan dengan persiapan yang matang, dari pembayaran zakat fitrah, berkunjung ke keluarga dan teman, memasak hidangan favorit, hingga membuat kue kering khas lebaran.
Kue-kue kering selalu menjadi bagian tak terpisahkan dari setiap perayaan lebaran, disajikan di meja ruang tamu, dibagikan ke tetangga, atau diberikan ke orang terkasih. Membuat kue lebaran juga ternyata bahannya tidak sulit dicari dan pembuatannya cukup simple. Ini dia kumpulan resep kue kering untuk persiapan lebaran yang wajib dicoba.
1. Resep Kue Kering Kastengel
Bahan membuat kue kering kastengel:
- 300 g tepung kunci biru
- 200 g blueband dan butter
- 50 g gula halus
- 160 g keju cheddar
- 1 kuning telur
- 2 sdm maizena
- 2 sdm susu bubuk full cream
- 1 butir kuning telur untuk olesan
Cara membuat kastengel:
- Masukkan margarin, butter, kuning telur, gula halus, lalu aduk menggunakan spatula tercampur rata
- Masukan bahan kering sedikit demi sedikit seperti maizena, tepung, susu bubuk, dan keju parut
- Jika sudah tercampur rata, gilas dan bentuk dengan cetakan kastengel atau dibentuk sesuai selera
- Setelah di cetak, oles dengan olesan kuning telur yang dicampur susu kental manis dan minyak sedikit
- Panggang sampai kering merata dan siap disajikan.
2. Resep Kue Kering Cornflakes Rice Crispy
Bahan kue cornflakes rice crispy:
- 150 mg dark coklat
- 100 mg cornflakes Kellogg's
- 50 mg Rice Crispy Kellogg's
- 2-3 sdm butiran warna-warni
Cara membuat cornflakes rice crispy:
- Coklat dipotong kecil-kecil kemudian dilelehkan dengan cara tim, sambil sesekali diaduk agar jangan cepat keras.
- Cornflakes di remas-remas, kemudian dicampur dengan Rice Crispy dan lelehan coklat lalu aduk rata dengan cepat
- Bentuk adonan corn-rice-choco pada kertas dan segera diberi taburan warna-warni dan sajikan.
3. Resep Kue Kering Semprit
Bahan membuat kue semprit:
- 120 gr butter
- 60 gr margarin
- 135 gr susu kental manis
- 300 gr tepung maizena
- Choco chip secukupnya
Cara membuat kue semprit:
- Campur butter, margarin dan skm
- Aduk dengan whisk hingga tercampur rata
- Masukkan maizena aduk hingga tercampur rata
- Siapkan loyang dan olesi margarin tipis-tipis lalu alasi dengan kertas roti
- Masukkan adonan ke dalam piping bag atau gunakan cetakan kue semprit
- Spuit adonan keloyang
- Beri choco chip diatasnya
- Panaskan oven dan panggang dengan suhu 140°C hingga matang.
4. Resep Kue Kering Nastar
Bahan kue nastar:
- 385 gr salted butter
- 90 gr gula halus
- 4 butir kuning telur
- 500 gr terigu protein rendah
- 75 gr susu bubuk
- 25 gr maizena
- 1 sdt vanilla butter paste
- Selai nanas untuk isi nastar
- 2 kuning telur untuk olesan
- 1 sdt kental manis untuk olesan
Cara membuat kue nastar:
- Mixer butter dengan gula halus sampai pucat mengembang dengan speed rendah, sedang, lalu tinggi
- Masukan telur, vanilla butter paste dan mixer dengan speed rendah sampai rata dan terlihat lembut
- Tambahkan bahan kering yang sudah diaduk rata dan diayak, lalu aduk rata dengan spatula
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan selai nanas, bulatkan lalu susun diatas loyang anti lengket yang sudah diolesi margarin
- Panggang nastar dengan suhu 150°C api atas bawah sampai kurang lebih 3/4 matang
- Setelah 3/4 matang keluarkan nastar, tunggu sampai nastar agak dingin, lalu oles masing-masing 2x dengan bahan olesan
- Tunggu hingga bagian atas nastar kering
- Panggang kembali nastar sampai matang
- Setelah matang, Tunggu hingga dingin, lalu susun di dalam toples.
5. Resep Kue Kering Coklat Almond
Bahan kue kering coklat almond:
- 200 gr butter dan margarin
- 100 gr gula halus
- 1 btr kuning telur
- 75 gr dcc dan lelehkan
- 250 gr tepung pro rendah
- 1 sdm coklat bubuk
- 2 sdm susu bubuk
- 75 gr almond slice panggang lalu cacah
- Almond slice untuk topping secukupnya
Cara membuat kue kering coklat almond:
- Kocok butter dan gula halus sebentar saja sampai lembut dan creamy lalu tambahkan kuning telur dan kocok sebentar
- Tuang dark chocolate dan lelehkan sambil diaduk rata
- Masukkan ayakan tepung, coklat bubuk, susu bubuk, aduk menggunakan spatula hingga menyatu
- Masukkan cacahan almond, aduk rata
- Ambil sebagian adonan dan gilas dengan ketebalan 1 cm atau cetak sesuai selera
- Tata di loyang, beri sedikit jarak dan letakkan topping almond di atasnya
- Oven suhu 150°C selama 30-40 menit, sampai matang.
Itu dia kumpulan resep kue kering untuk persiapan lebaran yang bisa disajikan pada hari raya Idul Fitri 1444 H. Sambut hari raya dengan suka cita dan berbagi kehangatan melalui kue-kue kering buatan Anda.
Nur Qomariyah | Cookpad
