Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Kolak pisang adalah salah satu makanan khas Indonesia berbahan dasar utama pisang yang kemudian bisa dikreasikan dengan menambahkan ubi, labu, maupun kolang-kaling. Kolak juga merupakan salah satu sajian populer pada saat bulan ramadan untuk berbuka puasa.
Manfaat kolak pisang bagi kesehatan tubuh adalah bisa melancarkan pencernaan, mengurangi resiko anemia, menambah asupan kalium, dan bisa meningkatkan energi. Puasa seharian membuat badan menjadi lemas sehingga harus segera mengisi energi kembali untuk aktivitas lainnya. Meskipun kolak pisang memiliki beberapa manfaat kesehatan yang baik, perlu diingat bahwa makanan ini juga mengandung gula dan kalori yang tinggi. Oleh karena itu, sebaiknya mengonsumsinya dengan jumlah yang tepat dan sesuai dengan kebutuhan tubuh.
Saat bulan ramadan, beberapa orang mencari kolak pisang sebagai sajian takjil untuk di rumah. Anda bisa menemukannya dengan mudah di pinggir jalan atau Anda bisa mencoba membuat sendiri. Berikut resep kolak pisang.
1. Kolak Pisang Campur (Ubi, Pisang, Kolang-Kaling)
Bahan-bahan:
- 5 buah pisang tanduk
- 3 buah ubi putih
- 2 buah ubi ungu
- 100gr kolang-kaling
- 5 buah gula merah
- 3 lembar daun pandan
- 1 bungkus santan instant
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara Membuatnya:
1. Langkah pertama adalah cuci bersih semua ubi dan pisang tanduk, setelah itu potong-potong sesuai selera. Begitu juga dengan pisang. Pisahkan pisang dengan kulitnya. Lalu kemudian potong pisang sesuai selera.
2. Setelah itu masak air hingga mendidih, beri tambahan garam secukupnya, dilanjut dengan gula merah, serta daun pandan. Setelah itu, aduk hingga rata dan tercampur dengan baik. Masukan ubi dan masak hingga ubi menjadi lunak, setelah ubi lunak masukan kembali kolang-kaling dan masak hingga kolang-kaling menjadi empuk.
3. Setelah ubi dan kolang-kaling empuk, lanjutkan dengan memasukan pisang. Lalu diamkan hingga matang dan lunak. Sambil sesekali diaduk biar rasanya terserap dengan baik.
4. Terakhir, jika sudah tercampur dengan baik dan mendidih, angkat dan sajikan kolak campur ke dalam wadah.
2. Kolak Pisang Labu
Bahan-bahan:
- 8 buah pisang kepok kuning, kupas, lalu potong-potong.
- 250 gr labu kuning, potong-potong (tanpa kulit)
- 1.250ml air
- 125gr gula merah
- 2 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
- 20gr fiber creme (bisa diganti santan instan)
Cara Membuatnya:
1. Siapkan air dan rebus hingga mendidih.
2. Setelah itu, masukan gula merah, daun pandan, serta garam. Aduk hingga rata dan bahan tercampur dengan sempurna. Tunggu hingga air mendidih.
3. Masukkan air, gula merah, daun pandan,dan garam ke dalam panci. Masak hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan pisang yang sudah dikupas dan labu yang sudah dipotong sesuai selera serta masak hingga matang.
5. Masukkan fiber creme, aduk rata.
6. Kolak pisang labu siap disajikan.
3. Kolak Pisang Kukus
Bahan-bahan:
- 750 ml santan
- 5 buah pisang barangan
- 2 biji durian
- 1 butir telur
- 125gr gula pasir
- ¼ sdt garam
- Daun pandan
Cara Membuatnya:
1. Siapkan bahan dan siapkan kukusan
2. Lalu masukkan gula, garam dan santan ke dalam mangkuk lalu kemudian aduk hingga gula larut dan masukkan telur, aduk hingga rata.
3. Kemudian tata biji durian di bawah loyang, begitu pun dengan pisang. Tata pisang dengan baik.
4. Selanjutnya masukkan dalam kukusan, siram dengan santan. Kukus selama 20 menit atau hingga terlihat padat.
5. Kolak pisang kukus siap dimakan.
Demikian resep kolak pisang untuk buka puasa saat bulan ramadan.
Dwi Lucy Susetiowati | Cookpad
