Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Di Indonesia, kolak salah satu hidangan buka puasa yang biasa disajikan. Menu buka puasa ini cenderung manis dan beraroma, karena ada campuran gula aren, santan, dan pandan.
Kolak berbagai variasi. Kolak biasanya disajikan saat hangat. Namun bisa juga dingin ditambah es batu menyesuaikan selera.
Mengutip Cookpad, berikut dua resep kolak:
1. Kolak pisang dan kolang kaling
- 40 gram kolang kaling
- 2 pisang tanduk
- 3 gula aren
- 1 ikat daun pandan
- 1 batang kayu manis
- 1 sendok makan gula pasir
- Seperempat sendok makan garam
- 3 sendok krim
- 1 liter air
Cara membuat
1. Potong pisang dan gula aren, kemudian krim dilarutkan dengan 50 mililiter air hangat.
2. Air dipanaskan, kemudian dimasukkan kolang kaling, daun pandan dan kayu manis.
3. Tunggu hingga kolang kaling menjadi setengah matang, kemudian gula aren
4. Saat kolang kaling hampir matang, masukkan gula pasir dan garam. Setelah itu beri pisang.
5. Tunggu hingga pisang matang, kemudian beri krim yang telah dilarutkan.
6. Aduk hingga rata, setelah itu api kompor dimatikan
8. Kolak pisang disajikan.
2. Kolak biji salak
- 300 gram labu kuning
- 12 sendok makan tepung tapioka
- 8 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan gula pasir
- Sejumput garam
- 50 gram gula merah
- 800 mililiter air
- 1 lembar daun pandan
- Santan kental (untuk pelengkap)
- Minyak goreng dan tepung (sipaya tidak lengket)
Cara membuat:
1. Kukus labu kuning, kemudian dihaluskan
2. Beri tepung tapioka, terigu, gula, dan garam, kemudian aduk rata.
3. Air mendidih diberi daun pandan.
4. Adonan labu kuning dibulatkan menjadi kecil-kecil, jika lengket tangan dilumuri minyak atau tepung.
5. Bulatan adonan direbus dengan api kecil cenderung hingga mengapung dan matang.
6. Beri gula merah, kemudian aduk sampai larut.
7. Beri larutan 5 sendok makan tapioka dan 50 mililiter air sambil diaduk mengental.
8. Api kompor dimatikan, kolak biji salak disajikan.
Pilihan Editor: Makanan dan Minuman yang Terbuat dari Gula Aren
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
