Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Kue timpan merupakan jajanan khas asal Nanggroe Aceh Darussalam. Kue manis ini terbuat dari tepung ketan yang diberi isian nangka dan kelapa muda parut.
Di Aceh, kue timpan umum ditemukan dalam acara-acara resmi maupun non resmi. Jajanan ini juga sudah dijual di pasaran, terutama untuk takjil buka puasa. Mengutip dpmptsp.bireuenkab.go.id, berikut resep kue timpan, kuliner Aceh, bila ingin membuat sendiri di rumah:
Bahan-bahan:
- 200 gram pisang raja
- 200 gram tepung ketan
- 1 sendok makan air kapur sirih
- 3 sendok makan santan kental (kanil)
- 1 sendok teh garam
- Daun pisang muda
Bahan Isi:
- 2 butir telur ayam
- 50 gram nangka masak
- 450 ml santan (1 butir kelapa)
- 1 sendok makan tepung terigu
- 5 sendok makan gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- ½ butir kelapa muda yang diparut
- ½ sendok teh vanilla
Cara Membuat:
1. Haluskan pisang raja sampai lumat, kemudian campur dengan bahan-bahan yang sudah disediakan. Aduk adonan sampai rata dan bisa dibentuk.
2. Buat isian kue dengan mencampurkan gula dan telur, kocok sampai mengental, kemudian tambahkan tepung terigu dan santan kental. Aduk adonan sampai rata dan tak menggumpal.
3. Setelahnya, campurkan adonan isi dengan parutan kelapa dan nangka, aduk rata. Masukkan vanilli, aduk kembali. Setelah selesai, panaskan adonan di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mengental. Jika sudah, angkat dan dinginkan.
4. Siapkan daun pisang muda, potong-potong sesuai selera. Kemudian olesi dengan sedikit minyak sayur sebelum digunakan untuk membungkus adonan kue timpan.
5. Setelah semua adonan selesai dibungkus, kukus selama 45 menit. Setelah matang, angkat dan sajikan kue timpan untuk takjil buka puasa.
DELFI ANA HARAHAP
Baca: Wisata Kuliner Aceh, Kue Timpan Rasa Srikaya, Durian, Kelapa, Pisang
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
