Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Iduladha adalah momen yang ditunggu-tunggu umat Islam di seluruh dunia. Sebab daging kurban dibagikan kepada yang membutuhkan sebagai bagian dari tradisi berbagi dan kepedulian sosial. Umumnya daging kurban dimasak menjadi sate.
Jika Anda bosan dengan sate, berikut beberapa rekomendasi olahan daging kurban yang dapat Anda coba:
1. Rendang
Hidangan khas Indonesia ini terkenal dengan daging sapi yang lembut dan rempah-rempah yang melimpah. Proses memasak rendang memerlukan waktu yang cukup lama, tetapi hasil akhirnya akan memuaskan lidah Anda dengan rasa yang nikmat dan aroma rempah yang memikat. Anda dapat mencoba menggunakan daging kurban sebagai bahan utama untuk membuat rendang yang lezat ini.
2. Gulai Kambing atau Sapi
Gulai adalah hidangan daging yang kaya rempah dengan kuah gurih yang umumnya kental. Gulai dapat disiapkan dengan berbagai jenis bumbu dan rempah seperti serai, jahe, kunyit, dan kayu manis. Untuk variasi yang lebih beragam dan seimbang dalam tekstur, tambahkan beberapa jenis sayuran seperti kentang, wortel, atau labu ke dalam gulai.
3. Dendeng Balado
Dendeng balado adalah hidangan daging sapi yang dipotong tipis dan digoreng kering dengan bumbu balado yang pedas. Kombinasi rasa pedas dan gurih menjadikannya cocok untuk dinikmati dengan nasi hangat.
4. Sop Buntut
Sop buntut merupakan sup yang terbuat dari bagian ekor sapi. Daging sapi yang lezat dan empuk direbus dengan aneka bumbu dan rempah seperti wortel, kentang, bawang, dan seledri. Hidangan sop buntut umumnya disajikan dengan nasi putih hangat dan dihias dengan irisan daun bawang. Kuahnya yang segar cocok untuk dinikmati sebagai penyeimbang bagi hidangan berlemak selama perayaan Idul Adha.
5. Kari Daging
Kari daging adalah hidangan kari yang dimasak dengan potongan daging kambing atau sapi bersama dengan kentang, santan, dan berbagai rempah khas kari. Hidangan ini kaya rasa dan cocok disantap dengan nasi atau roti.
6. Daging Goreng Tepung
Daging goreng tepung adalah pilihan cepat dan praktis untuk mengolah daging kurban. Potongan daging yang dilumuri tepung kemudian digoreng hingga kecokelatan, sehingga menghasilkan daging yang renyah di luar dan empuk di dalam. Daging goreng tepung bisa disajikan sebagai hidangan utama atau camilan.
7. Bakso
Bakso daging merupakan olahan daging yang dicampur dengan tepung tapioka dan rempah-rempah lainnya, lalu direbus dalam kuah kaldu yang kaya rasa. Bakso daging biasanya disajikan dengan mie rebus, bihun, atau dalam kuah sebagai hidangan yang menyenangkan untuk dinikmati saat cuaca dingin.
8. Perkedel Daging
Perkedel daging adalah olahan daging yang dicampur dengan kentang, bawang merah, telur, dan rempah-rempah. Campuran ini kemudian dibentuk bulat dan digoreng hingga kecokelatan. Perkedel daging bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan yang lezat.
9. Tongseng
Olahan tongseng dari daging kurban adalah pilihan yang lezat dan berbeda untuk menikmati daging selama perayaan Idul Adha. Tongseng adalah masakan Indonesia yang biasanya terbuat dari potongan daging, umumnya daging kambing atau sapi, yang dimasak dengan bumbu rempah khas seperti serai, jahe, bawang merah, bawang putih, daun salam, dan cabai.
10. Daging Bumbu Bali
Daging bumbu Bali merupakan hidangan terkenal asal Bali. Potongan daging sapi dadu dimasak dengan bumbu khas Bali yang pedas dan aromatik. Umumnya, hidangan ini disajikan bersama nasi putih dan sayuran sebagai pendampingnya.
EIBEN HEIZAR | PUTRI SAFIRA PITALOKA
Pilihan Editor: 5 Resep Olahan Daging Sapi dan Kambing untuk Sambut Idul Adha
