Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Lontong opor atau ketupat sayur adalah menu wajib yang harus disantap saat Lebaran. Namun, santan yang ada di menu itu berpotensi meningkatkan kolesterol dalam tubuh.
Tirta Prawita Sari, dokter gizi klinik, mengatakan momentum Lebaran tak bisa membatasi hasrat seseorang untuk menyantap menu khas Lebaran. “Kita hanya bisa mengimbangi menu itu dengan asupan gizi yang seimbang,” ujar Tirta saat dihubungi pada Senin, 4 Juli 2016.
Menurut dia, menyantap lontong opor atau ketupat sayur tak masalah meski porsinya sangat banyak. Tapi, Tirta berpesan agar mengimbanginya dengan asupan serat yang cukup.
Sumber serat, ujar lulusan Universitas Hasanuddin ini, bisa diperoleh dari sayuran hijau. Buah-buahan pun bisa menjadi pilihan alternatif sebagai sumber serat. “Jangan sampai persediaan sayuran hijau dan buah di rumah kosong,” ujarnya.
Tirta menyarankan saat Lebaran tetap menyantap tiga porsi sayuran dan dua porsi buah-buahan. Dengan begitu kadar kolesterol dalam tubuh tak melonjak drastis.
Jika menyediakan sayuran dan buah cukup merepotkan, Tirta menyebut agar-agar adalah pilihan alternatif. Agar-agar adalah sumber serat yang tak kalah baiknya dengan sayuran dan buah. “Selain harganya murah, cara penyajiannya pun mudah."
RAYMUNDUS RIKANG
