Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Kandungan nutrisi dan antioksidan kacang hijau bermanfaat untuk asam lambung. Saat asam lambung dan gejalanya kambuh, kacang hijau bisa menjadi pilihan makanan untuk mengendalikan kondisi gangguannya.
Mengutip Healthline, meskipun rendah kalori, kacang hijau mengandung banyak nutrisi penting yang memberikan beberapa manfaat kesehatan. Legum mengandung antioksidan, termasuk vitamin C, flavonol, quercetin, dan kaemferol. Antioksidan ini melawan radikal bebas dalam tubuh, yang membantu mengurangi kerusakan sel.
Di Indonesia salah satu menu umum diolah menjadi bubur kacang hijau untuk hidangan buka puasa saat Ramadan. Berikut variasi resep bubur kacang hijau, dikutip dari Cookpad.
Bubur kacang hijau
Bahan
- 250 gram kacang hijau, cuci bersih
- 100 gram gula merah
- 4 sendok makan gula pasir atau sesuai selera
- sejumput garam
- 2 ruas jari jahe, geprek dam iris
- 1 lembar daun pandan
- 600 mililiter santan dari 1 buah kelapa
- 1000 mililiter air untuk merebus kacang
Cara membuat
1.Rebus kacang hijau, jahe, dan pandan. Tutup panci, kemudian masak dengan api kecil selama 30 menit. Selama merebus panci ditutup
2. Setelah kacang hijau empuk, beri gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk secara perlahan hingga gula merah larut.
3. Setelah gula merah larut, beri santan. Aduk terus secara perlahan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, api kompor dimatikan. Bubur kacang hijau siap disajikan.
Bubur kacang hijau campur mutiara dan ketela
Bahan
- Seperempat kilogram kacang hijau
- 2 ubi kuning
- 1 bungkus mutiara
- Secukupnya air
- 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 4 gula Jawa
Cara membuat
1. Rendam kacang hijau selama 2 jam.
2. Kupas ubi dan potong berukuran kotak kecil, kemudian rebus sampai empuk.
3. Rebus sagu mutiara bersama air sampai bening. Setelah diangkat mutiara dimasukkan dalam air dingin spaya tidak menggumpal.
4. Parut kelapa dan ambil santannya.
5. Masak kacang hijau, setelah matang beri santan, gula Jawa dan daun pandan. Aduk terus supaya santan tidak pecah.
6. Beri ubi dan mutiara, aduk sebentar sambil dicicipi
7. Bubur kacang hijau dengan campuran mutiara dan ketela disajikan. Tambah es jika mau hidangan dingin
Pilihan Editor: Beberapa Olahan dari Kacang Hijau, Ada Pancake dari Korea
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
