Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Saat berbuka puasa tentunya akan merasa bosan ketika mengkonsumsi menu takjil yang sama setiap harinya, Anda dapat mencoba berbuka dengan bubur sumsum. Resep makanan satu ini sering dihidangkan sebagai menu sarapan atau camilan sehat yang dapat memberikan energi yang dibutuhkan oleh tubuh. Ketika bulan ramadan tiba, takjil yang manis ini dapat dengan mudah ditemukan sepanjang jalan apalagi saat ramadan. Biasanya, bubur sumsum dijual hanya Rp5.000/cup.
Bubur sumsum merupakan salah salah makanan khas Indonesia yang berasal dari Pulau Jawa. Dari daerah asalnya, bubur sumsum tak hanya sebagai makanan biasa tetapi kerap dijadikan hidangan pada upacara tradisional dan hingga kini terus berlanjut. Adapun filosofi warna putih pada bubur sumsum menandakan tulang sumsum yang berwarna putih dan diartikan mampu mengembalikan energi.
Meski begitu, bubur sumsum memiliki tekstur yang lembut dan kenyal serta memiliki rasa yang manis dan gurih karena menggunakan santan kelapa. Menyantap makanan manis memang menjadi sunnah nabi untuk buka puasa, maka berbuka dengan bubur sumsum adalah pilihan takjil yang tepat. Bubur yang terbuat dari bahan utama tepung beras dan gula Jawa ditambah dengan kuah santan. Bubur sumsum dapat disajikan juga dengan kolak biji salak, biasanya beberapa penjual mencampurkan kedua makanan tersebut.
Tak hanya itu saja, bubur sumsum juga memiliki banyak manfaat untuk tubuh, seperti mampu mengenyangkan perut sehingga porsi makan tetap terjaga selama puasa. Lalu bubur sumsum juga memberikan manfaat untuk menghangatkan perut berkat kandungan di dalamnya. Kemudian dapat mencegah asam lambung karena terdapat kandungan pati sebagai penetral setelah seharian berpuasa dan tidak ada makanan yang diolah.
Selain itu bubur sumsum juga bagus untuk menyerap sari makanan karena bahan gula, air, tepung beras yang mampu mengembalikan energi setelah berpuasa seharian. Berbicara mengenai bubur sumsum, kali ini team Tempo akan memberikan resep bubur sumsum dengan rasa manis dan gurih serta anti gagal. Simak resep mudahnya yang dikutip dari Cookpad, bisa dicoba di rumah.
Resep Bubur Sumsum
Note: porsi ini bisa untuk dimakan 3 hingga 5 orang.
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung beras (merk: rose brand)
- 1 Liter Santan
- 3 lembar daun pandan
- 1 sdt Garam
Bahan Kuah gula merah:
- 500 ml air
- 3 butir gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama, masukan tepung beras, 1/3 liter santan dan garam kedalam wadah ataupun panci, kemudian diaduk menggunakan whisk. Aduk hingga rata.
- Langkah kedua, tuang kembali semua santan secara perlahan sampai halus dan tidak bergerinjil.
- Setelah itu masak adonan dengan api sedang dan masukan daun pandan
- Tunggu hingga meletup-letup, kecilkan api dan masak kembali selama 5 menit
- Kemudian masukan air, gula merah, gula putih, garam secukupnya serta daun pandan kedalam panci untuk membuat kuah gula merahnya.
- Setelah semua bahan tercampur, habis itu masak di api yang sedang. Diamkan sebentar. Sambil menunggu, Anda bisa menyiapkan mangkuk untuk bubur sumsum.
- Selesai. Bubur sumsum kuah gula merah siap disantap saat berbuka.
Demikian resep bubur sumsum yang lezat dan nikmat. Anda bisa recook untuk berbuka puasa dan dihidangkan dengan segelas teh hangat. Selamat mencoba!
Dwi Lucy Susetiowati | Cookpad
