5 Ide Resep Menu Makanan untuk Buka Bersama

TEMPO.CO, Jakarta - Bagaimana rencana buka puasa bersama Anda? Menjalankan ibadah puasa Ramadan  selama satu bulan lamanya pasti membuat Anda ingin berkreasi dengan memasak menu harian buka puasa yang berbeda. Apalagi, jika Anda harus menyiapkan buka bersama kerabat maupun sahabat-sahabat tercinta. 5 ide resep menu buka puasa berikut sangat mudah untuk Anda olah. Yuk, catat resepnya:

1. Resep Ayam Bakar Madu 

Ayam bakar madu adalah salah satu olahan ayam sebagai bahan utama. Kemudian, dibakar dengan bumbu madu yang menghasilkan rasa manis dan gurih.

Bahan utama:

3 potong ayam ungkep 

Bahan ayam ungkep:

1 sdm margarine/ butter

1 sdm madu

1 sdm kecap manis

Cara membuat:

Langkah 1

Siapkan ayam ungkep dengan rempah-rempah yang Anda pilih.

Langkah 2

Kemudian, lelehkan margarin di wajan. Sembari tambahkan madu dan kecap manis secukupnya.

Langkah 3

Masukkan ayam ungkep dan panggang merata sampai kecokelatan.

Langkah 4

Setelah 15-20 menit, ayam ungkep Anda siap dinikmati dengan nasi hangat dan lalapan segar.

2. Sayur Capcay Udang 

Capcay adalah makanan khas Tiongkok. Capcay dipenuhi oleh serat sayuran dan seafood terutama udang yang kaya akan vitamin.

Bahan utama:

1 Ons ayam

1 Ons Udang

3 Buah wortel

1 Buah brokoli putih

1 Ikat sawi hijau

1 Ikat sawi putih

1/2 Sendok teh merica bubuk

2 Sendok makan gula

1 1/2 Sendok teh garam

Bahan penyedap:

2 Sendok makan minyak wijen

Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan cincang:

4 Bawang putih

1/2 Bawang bombai

Cara membuat:

Langkah 1

Potong ayam menjadi kotak kecil-kecil dan cuci bersih. Kemudian, cuci bersih juga udang sembari membuang bagian-bagian yang tidak untuk dimakan.

Langkah 2

Lalu, potong-potong sayuran sesuai selera dan cuci bersih.

Langkah 3

Cincang bawang putih dan potong sedang bawang bombay.

Langkah 4

Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak secukupnya. Jika sudah layu, masukkan ayam, udang, dan wortel.

Langkah 6

Tambahkan juga sayur sawi putih dan hijau. Lalu, beri sedikit garam, gula, minyak wijen, dan merica bubuk.

Langkah 7

Aduk rata dan koreksi rasa hingga semua komposisi capcay matang.

3. Gurame Fillet Asam Manis 

Gurame adalah ikan yang kaya omega 3. Cocok dimasak dengan fillet asam manis sehingga mudah dimakan dan meninggalkan rasa yang yummy!

Bahan utama:

1 ekor ikan gurame, ukuran jumbo

1 buah jeruk nipis, peras airnya

1 sachet bumbu ungkep ikan goreng

Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu iris:

1/4 buah bombay

3 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabe merah besar

10 buah cabe rawit

1 buah tomat

1 batang daun bawang

Bahan saus:

3-4 sdm saus tomat

2 sdm saus sambal

1 sdm saus tiram

2 sdm lautan maizena, opsional

100 ml air atau secukupnya

Bumbu penyedap:

Lada bubuk

Gula dan garam

Cara membuat:

Langkah 1

Bersihkan dan fillet ikannya. Cara memfillet ikan terlampir. Setelah bersih beri air perasan jeruk nipis, remat2 sebentar lalu bilas. Kemudian ungkep 10 menit dengan bumbu ungkep ikan goreng.

Langkah 2

Selanjutnya goreng ikan hingga matang dan kering, tiriskan. Siapkan pula bumbu irisnya.

Langkah 3

Tumis bombay, bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan irisan cabai lalu tumis hingga layu. Tambahkan tomat, aduk rata.

Langkah 4

Masukkan bahan saus dan tambahkan air+larutan maizena, aduk rata.

Langkah 5

Masak hingga saus meletup2, jangan lupa tes rasa. Terakhir beri irisan daun bawang.

Langkah 6

Penyajian: Tata ikan pada piring. Beri garnish selada lalu siram saus asam manis nya. Sajikan.

Langkah 7

Gurame fillet saus asam manis siap dinikmati.

4. Soto Ayam Lamongan 

Soto ayam Lamongan adalah soto khas Kabupaten Lamongan yang dilengkapi dengan serbuk koya sebagai bumbu pelengkap.

Bahan utama:

500 gr ayam

2 buah jeruk nipis

2 ltr air putih

Garam dan gula pasir

Bumbu cemplung:

3 lbr daun salam

2 btg sereh, memarkan

2 ruas jari lengkuas yang dimemarkan

5 lbr daun jeruk

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 bh kemiri sangrai

2 ruas jari kunyit

2 ruas jari jahe

1/2 sdt jinten

1 sdt ketumbar bubuk

3 sdm minyak goreng tumisan

Bahan pelengkap:

4 lbr krupuk udang

2 sdt bawang putih goreng

4 btr telur rebus, kupas

1 bungkus bihun yang diseduh air panas

Daun kol atau kubis yang dirajang halus

5 buah cabai rawit rebus yang diuleg kasar

1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

Langkah 1

Ayam dilumuri jeruk nipis, diamkan 15 mnt, cuci bersih.

Rebus 600 ml air di panci, jika sdh mendidih masukkan ayam. Tunggi sampai 5 mnt, lalu buang air rebusan pertama si ayam. Didihkan sisanya air semuanya. Jika sdh mendidih, masukkan ayam dan bumbu cemplung. Masak hingga daging ayam empuk.

Langkah 2

Blender bumbu halus (tambahkan minyak sedikit agar cepat halusnya).

Langkah 3

Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan tanak. Masukkan ke dalam panci berisi ayam tadi. Masak sampai bumbu meresap.

Langkah 4

Beri garam dan gula pasir, aduk² sampai tercampur rata. Koreksi rasa. Jika sudah mendidih, masukkan daun bawang dan bawang putih goreng. Aduk rata, matikan api. Ayam diangkat dan ditiriskan, kemudian suwir².

Langkah 5

Membuat koya:

Hancurkan kasar kerupuk udang. Haluskan bersama bawang putih goreng sampai halus. Letakkan di wadah kering.

Langkah 6

Penataan di mangkuk:

Nasi, soun, kubis, ayam suwir, brambang goreng, telur rebus. Siram dg kuah soto dan taburi koya. Sajikan panas bersama jeruk nipis dan sambal

5. Sapi Lada Hitam 

Sapi lada hitam adalah makanan khas Indonesia yang wajib Anda sajikan dengan daging sapi yang empuk. Juga bumbu lada hitam yang pedasnya aman di lambung saat puasa.

Bahan utama:

500 gram daging sapi segar

1 buah paprika hijau

1 buah paprika merah

1/2 buah bawang bombay

3 siung bawang putih yang dicincang halus

Bumbu marinasi:

3 sdm lada hitam

3 sdm saus tiram

1 sdm kecap inggris

2 sdm kecap manis

1 sdm minyak wijen

1 sdm gula aren

1 sdt maizena

Cara membuat:

Langkah 1

Potong daging sapi Anda dengan bentuk dadu. Bisa juga dipotong sesuai selera.

Langkah 2

Kemudian, marinasi daging sapi sembari Anda menyiapkan bahan utama seperti bawang dan paprika.

Langkah 3

Tumis bawang putih dan masukkan daging. Pan fry atau goreng dengan sedikit minyak. Biarkan daging sapi matang sekitar 15 menit.

Langkah 4

Tambahkan bawang bombay, paprika, dan sedikit air. Lalu, sajikan setelah rasa cocok di lidah Anda.

Selamat mencoba!

Pilihan editor: 5 menu kuliner khas Surabaya yang Cocok jadi Menu Buka Puasa

NIA HEPPY | ALFI MUNA SYARIFAH