Resep Menu Takjil, Cara Membuat Bubur Lolos yang Lumer dan Manis

TEMPO.CO, Jakarta - Menjelang Ramadan, sebagian dari kita mulai bersiap-siap merencanakan hidangan yang akan disajikan untuk berbuka. Tak hanya untuk keluarga di rumah, terkadang kita diminta untuk turut membuat takjil bagi orang-orang yang menjalankan ibadah di masjid. Salah satu menu takjil yang umum dibuat adalah bubur lolos. Lantas, bagaimana resep membuat bubur lolos?

Dilansir dari cookpad.com, langkah pertama adalah membuat santan areh. Untuk membuat santan areh, masukkan dalam saos pan garam halus dan santan, lalu tambahkan daun pandan dan masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk terus supaya santan tidak pecah hingga mendidih.

Siapkan tepung maizena dalam wadah, lalu beri air santan yang sudah mendidih sebanyak 1 centong sayur. Aduk hingga tepung larut dengan santan lalu tuang kedalam air santan yang telah mendidih. Masak kembali hingga santan menjadi kental lalu matikan api dan angkat, biarkan dingin.

Untuk pembuatan buburnya, tempatkan dalam saos pan gula merah, gula putih, garam dan santan. Tambahkan juga 1 lembar daun pandan. Masak santan dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk supaya tidak pecah hingga gula larut dan mendidih. Setelah mendidih dan matang, matikan api, angkat dan saring supaya tidak ada kotoran dari gula ikut terkonsumsi.

Siapkan tepung beras dan tapioka dalam penggorengan atau saos pan. Tambahkan air santan yang terlah tercampur gula sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk supaya tidak ada adonan tepung yang bergerindil hingga air santan gula habis. Tambahkan daun pandan, kemudian masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk terus-menerus supaya tidak ada bagian bawah yang gosong, hingga matang. Jika adonan dirasa sudah berat dan sudah tanam, segera matikan api dan angkat.

Siapkan daun yang telah dibersihkan dan juga dipanaskan di atas api atau dijemur diterik matahari supaya daun tidak sobek saat dilipat dan juga siapkan juga santan areh. Ambil 2 sendok makan bubur lalu letakan diatas daun. Siram diatasnya dengan kira-kira 1 sendok makan santan Areh, lalu gulung daun hingga bubur terbungkus.

Setelah digulung, lipat bagian bawahnya keatas. Untuk bagian atas potong menyerong supaya bubur lolos terlihat, lalu sisihkan. Ulangi pengemasan bubur hingga adonan bubur dan santan Areh habis. Sajikan bubur lolos pada piring saji dan bubur siap untuk dinikmati.

HAN REVANDA PUTRA

Pilihan Editor: Cara Membuat Bongko Kopyor, Kuliner Ramadan Khas Gresik

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.