8 Menu Sahur Agar Tidak Cepat Lapar saat Berpuasa

TEMPO.CO, Jakarta - Selama berpuasa sebulan penuh, Anda juga harus memperhatikan menu sahur agar tidak cepat lapar saat menjalankan ibadah. Makanan yang lezat belum tentu sehat atau bahkan bisa membuat Anda merasa cepat haus dan lapar. Makan sahur harus disesuaikan dengan protein, karbohidrat, serta buah dan sayur.

Kekurangan asupan maka akan membuat Anda merasa lemas dan kehilangan energi untuk tetap semangat melaksanakan berbagai aktivitas sehari-hari. Supaya kuat berpuasa selama 12 jam penuh maka Anda harus mengonsumsi 8 menu sahur agar tidak cepat lapar saat berpuasa dibawah ini.

1. Nasi Ayam Hainan

Nasi ayam hainan bisa Anda jadikan sebagai menu sahur agar tidak cepat lapar, hidangan yang terbuat dari potongan ayam kukus lalu ditempatkan diatas nasi harum dengan kecap asin, serta minyak wijen dan taburan minyak bawang putih goreng diatasnya memang sangat nikmat, sehat, dan menggugah selera.

Bahan membuat nasi:

- 4 cup beras lalu cuci bersih
- 8-10 siung bawang putih dan geprek
- 2 jempol jahe kupas dan iris
- 3 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 5 sdm minyak goreng
- Lada, minyak wijen, garam, dan air secukupnya 

Bahan membuat ayam rebus:

- 1 ekor ayam kampung belah menjadi dua dan lumuri garam
- Air secukupnya untuk mendidihkan ayam 

Bahan membuat minyak bawang putih:

- 10-20 siung bawang putih, cincang
- Minyak secukupnya

Bahan campuran minyak untuk ayam rebus:

- 1 sdm minyak bawang putih
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin

Cara membuat nasi dan ayam hainan:

1. Siapkan ayam beserta bumbunya lalu campur menjadi satu
2. Rebus ayam hingga airnya berkurang dan cicipi rasanya
3. Tata dalam piring kemudian siram dengan campuran minyak dan bawang putih goreng
4. Goreng cincangan bawang putih dengan minyak hingga kuning keemasan lalu sisihkan 
5. Cincangan bawang putih yang sudah goreng, kemudian diambil minyak bawangnya
6. Tumis irisan jahe dan bawang putih hingga harum
7. Masukan jadi satu semua bahan nasi hainan
8. Beras direndam air terlebih dahulu lalu dimasak setengah matang, kemudian kukus nasi hingga matang
9. Sajikan dalam piring saji, nasi dan ayam hainan ditaburi minyak serta bawang putih goreng agar rasanya semakin sedap

2. Grilled Chicken

Grilled chicken atau ayam bakar memang sangat cocok dijadikan menu sahur agar tidak mudah lapar. Daging ayam ini biasanya dimarinasi terlebih dahulu lalu dibakar hingga matang sempurna.

Bahan membuat grilled chicken:

- 1/2 kg dada ayam fillet potong
- 3 Bawang putih diparut
- Garam, oregano, lada putih, dan lada hitam secukupnya

Cara grilled chicken:

1. Dada ayam fillet potong memanjang
2. Berikan parutan bawang putih, lalu garam, diaduk rata menggunakan tangan bersih
3. Tambahkan taburan oregano, dan sedikit taburan merica dan lada hitam untuk sedikit warna
4. Marinasi dalam kulkas minimal 1 jam 
5. Panggang dalam teflon dan grilled chicken siap disajikan

3. Bola-Bola Tempe Saus Mentega

Tempe memang sangat nikmat di kreasikan dengan berbagai macam hidangan istimewa, apalagi jika dimasak dengan saus mentega. Rasanya gurih dan menggugah selera bisa Anda jadikan solusi sebagai menu sahur agar tidak cepat lapar.

Bahan membuat bola-bola tempe saus mentega:

- 350 gr tempe
- 1 Butir telur
- 2 sdm tepung gorengan serbaguna
- 5 Siung bawang putih
- 2 Tangkai daun bawang, cincang halus
- 2 Tangkai seledri, cincang halus
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1/4 Lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Bahan membuat saus mentega:

- 3 sdm mentega
- 1/2 siung bawang bombay
- 5 siung bawang putih cincang halus
- 3-4 sdm saus sambal
- 1/2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen

Bahan pelengkap bola-bola tempe saus mentega:

- 3 batang daun bawang iris serong
- 3 buah cabe merah besar, buang bijinya, potong serong
- 1 buah tomat merah potong dadu

Cara membuat bola-bola tempe saus mentega:

1. Siapkan semua bahan dan potong dadu tempe, lalu kukus hingga empuk
2. Haluskan tempe dan bawang putih bersamaan hingga halus lalu tempatkan dalam wadah
3. Tambahkan telur, terigu, lada, gula dan garam, lalu aduk rata 
4. Panaskan minyak goreng dan ambil 1 sendok adonan dan bentuk menjadi bulat Goreng hingga kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan
5. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi untuk sausnya
6. Tambahkan kecap manis, saus tiram, minyak wijen, kecap asin dan koreksi rasanya
7. Masukan bola-bola tempe dan aduk cepat hingga semua saus menyatu pada tempe. Beri irisan daun bawang dan cabe, aduk lagi, dan siap disajikan

4. Gulai Kepala Ikan

Kepala ikan mengandung asam lemak omega 3 yang bermanfaat melindungi tubuh dari penyakit jantung dan mengurangi kadar kolesterol. Gulai kepala ikan merupakan menu sahur andalan agar tidak mudah lapar, menu ini sangat cocok disantap saat sahur agar tetap kuat menjalani aktivitas harian yang padat.

Bahan membuat gulai kepala ikan:

- 1 Buah kepala ikan tuna
- 1 Buah jeruk nipis
- 1 Pack kecil santan instan
- 1 Bungkus bumbu gulai merk racik
- 300 ml air matang
- 5 Lembar daun jeruk
- 1 Barang sereh geprek
- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus membuat gulai kepala ikan:

- 3 Siung bawang merah
- 2 Siung bawang putih
- 2 Buah cabai merah besar
- 8 Buah cabai rawit
- 2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat gulai kepala ikan:

1. Cuci bersih kepala ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis
2. Haluskan semua bumbu dan sisihkan
3. Panaskan penggorengan dan tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukan sereh lalu geprek dan beri  daun jeruk
5. Tambahkan air matang dan masak sampai mendidih
6. Masukan bumbu gulai dan aduk rata
7. Tambahkan garam dan penyedap rasa lalu masukan kepala ikan tuna
8. Masak sampai mendidih dan masukan santan instan lalu angkat dan sajikan

5. Chicken Katsu

Chicken katsu atau ayam goreng crispy khas Jepang merupakan menu sahur agar tidak cepat lapar yang gampang dibuat dirumah bersama dengan keluarga.

Bahan membuat chicken katsu:

- 1 Dada fillet dari 1 ekor ayam
- 500 gr french fries 
- Mayonaise dan minyak goreng secukupnya

Bahan untuk melumuri ayam:

- 4 sdm terigu serbaguna
- 4 sdm tepung bumbu
- 2 butir telur ayam
- 1 piring tepung roti

Bahan membuat tumis sayuran:

- 1/2 buah wortel ukuran sedang
- 10 batang buncis
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah keriting
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Jagung pipil segenggam

Cara membuat chicken katsu:

1. Siapkan bahan untuk tumis sayuran seperti iris bawang merah, bawang putih, dan cabe merah
2. Potong wortel dan buncis sesuai selera
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu sampai harum
4. Masukan wortel, buncis, dan jagung pipil
5. Beri garam dan gula, lalu tumis sampai matang
6. Goreng french fries sampai kuning keemasan dan tiriskan.
7. Belah fillet ayam agar memiliki ketebalan yang sama setiap lembarnya
8. Oleskan ayam dengan sedikit garam dan merica bubuk
9. Siapkan 3 piring untuk tepung terigu dan tepung bumbu, telur kocok, serta tepung roti.
10. Taruh ayam dalam piring tepung, bolak balik dan ratakan
11. Kibas-kibas ayam agar tepung terigu yang berlebihan bisa luruh
12. Celup ke telur, angkat dan tiriskan
13. Masukan ke dalam piring tepung roti dan taburkan tepung roti di atas ayam sambil ditekan-tekan sedikit agar tepung roti menempel di seluruh permukaan ayam
14. Panaskan minyak goreng dengan api sedang sampai muncul buih-buah ketika dicelupkan spatula kayu
15, Masukan ayam lalu goreng sampai coklat keemasan lalu tiriskan dan dinginkan sebentar
16. Iris ayam atau bisa juga disajikan utuh lalu tata dengan french fries, tumis sayuran, mayonaise, dan saos sambal

6. Ikan Pindang Balado dan Telur

Produk ikan pindang memiliki protein yang cukup tinggi sementara telur mengandung kalori yang baik bagi tubuh. Ikan pindang balado dan telur bisa Anda jadikan solusi menu sahur agar tidak mudah lapar.

Bahan membuat ikan pindang balado dan telur:

- 1 potong ikan pindang
- Air secukupnya untuk mengukus
- 2 buah wortel
- 2 iris jahe
- 6 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 3 batang sereh
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak goreng
- 2 butir telur ayam rebus

Cara membuat ikan pindang balado dan telur:

1. Potong tomat kecil-kecil, iris bawang merah, bawang putihnya dicincang dan serehnya digeprek.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai wangi
3. Masukan tomat dan bumbu lainya
4. Masukan daun jeruk dan masak sampai bumbu matang
5. Masukan ikan dan telurnya lalu aduk sampai bumbu meresap dan siap disajikan

7. Tumis Buncis Tahu

Menu sahur agar tidak cepat lapar lainnya, yakni tumis bunci tahu. Buncis memiliki kandungan vitamin kalsium dan tahu merupakan sumber makanan bergizi lengkap. Untuk itu menu ini sangat direkomendasikan sebagai menu sahur mudah dan murah meriah serta disajikan dengan nasi hangat bersama keluarga tercinta.

Bahan membuat tumis buncis tahu:

- 200 gram buncis
- 6 buah tahu goreng

Bumbu halus tumis buncis tahu:

- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah keriting/ sesuai selera
- 2 buah cabe rawit merah/ sesuai selera
- 1 sdt garam
- 3 sdm saus teriyaki
- 200 ml air

Cara membuat tumis buncis tahu:

1. Bawang merah, bawang putih, dan cabe diiris kemudian ditumis hingga harum
2. Masukan buncis, aduk rata, dan masukan air.
3. Masak hingga mendidih, kemudian masukan tahu goreng, aduk kembali hingga rata
4. Setelah itu masukan garam dan saus teriyaki, aduk rata, lalu masak sampai air menyusut dan siap disajikan

8. Rolade Ayam Asam Manis

Rolade ayam merupakan menu sahur agar tidak cepat lapar yang terbuat dari daging ayam giling dan campuran bumbu, setelah rolade ayam ini digulung memanjang dan goreng hingga kuning keemasan. Menu ini sangat cocok dijadikan menu sahur yang super praktis dan nikmat.

Bahan membuat rolade ayam asam manis: 

- 4 buah rolade ayam
- 3 sdm saus tomat
- 1 setengah sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay iris tipis
- 1 sdm saus cabai
- Cabai rawit, kaldu ayam, cabai bubuk dan air matang secukupnya.
- Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat rolade ayam asam manis:

1. Goreng rolade hingga kecoklatan lalu sisihkan
2. Panaskan minyak sedikit saja, masukkan bawang bombay yang telah diiris tipis lalu tumis hingga layu
3. Masukkan cabai dan bawang putih, lalu cincang dan tumis hingga harum
4. Masukkan saus tomat, saus tiram, saus cabai dan air sedikit saja lalu aduk rata
5. Masukkan rolade, beri kaldu bubuk dan lada dan bubuk cabai, tunggu sampai mengental dan sajikan

Itulah 8 menu sahur agar tidak cepat lapar saat berpuasa dengan kandungan nutrisi dan mineral yang seimbang dan baik bagi tubuh agar tidak lemas dan letih selama beraktivitas sambil menjalani ibadah puasa seharian.

NUR QOMARIYAH

Baca juga: Catat Menu Sahur Enak Praktis dan Tetap Sehat

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.