Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Kue siap santap untuk takjil buka puasa di Ambon bermacam variasinya, mulai dari makanan ringan, minuman, hingga lauk pauk. Menjelang berbuka biasanya penjual kuliner itu terdapat di halaman Masjid Raya Alfatah Ambon, Maluku.
Ada satu kue yang sering dicari pengunjung pasar takjil itu, yaitu kue herkules. “Bulan puasa Ramadan ini kue herkules laris manis di borong pengunjung,” kata Sity, penjual takjil di Waihaong depan Masjid Raya Alfatah Ambon kepada Tempo.co, Rabu 6 April 2022.
Salah satu pelanggan, Nana mengaku selalu membeli kue herkules setiap menjelang buka puasa. Di tempat jualan Sity, Menurut dia, kue herkules memiliki rasa yang khas. "Kalau tidak ada kue herkules saat buka puasa, rasanya kurang lengkap, kue herkules juga diminati banyak orang." Kata Nana.
Apakah kue herkules itu? Kue herkules ini terbuat dari bahan tepung custard, agar-agar, santan, jagung manis serta bahan yang lainnya. Kue ini berbeda dengan lakon cerita film Hercules, jika dilakon itu si Hercules ini memiliki bentuk tubuh yang kekar dan gagah, tapi dalam bentuk kue menjadi imut.
Cara membuat Kue Herkules
Bahan-bahan:
- Siapkan santan dari 1 buah kelapa - 10 gelas
- Susu kental manis 1/2 kaleng
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya.
- Tepung custard atau Hercules
- Jagung manis
Cara membuat:
- Masukan semua bahan dalam panci
- Masak sampai mengental dan mendidih
- Tunggu sampai uap panasnya hilang, siap di cetak dalam cetakan. Bisa juga di tambahkan parutan kelapa di atasnya.
Kue herkules yang dijajakan di pusat-pusat kuliner takjil buka puasa di Kota Ambon, biasanya dicetak kecil-kecil, dan diatasnya dibubuhi paruitan kelapa. Silakan coba.
IDRIS BOUFAKAR
Baca: Berburu Takjil Buka Puasa di Desa Batumerah dan Masjid Raya Alfatah Ambon
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
