Resep Tempe Mendoan, Makanan Sejuta Umat Kudapan Buka Puasa

TEMPO.CO, Jakarta - Gorengan tempe dengan baluran tepung atau biasa disebut tempe mendoan kerap menjadi teman buka puasa. Proses membuat kudapan asal Purwokerto dan Banyumas sekitarnya ini sangat ringkas dan mudah.

Melansir dari website fatsecret.co.id, tempe mendoan di setiap 100 gram sajiannya mengandung 200 kalori, angka ini menyumbang 10 persen dari kebutuhan gizi tubuh. Secara rinci tempe yang berbahan dasar biji kedelai ini mengandung protein sebanyak 11.18 gram, karbohidrat sebanyak 12,69 gram, lemak sebanyak 12,78 gram.

Selama Ramadan, makanan yang terkenal pembuatannya ringkas ini sering jadi pilihan untuk menemani lauk sahur atau berbuka puasa, adapun resep pembuatan tempe mendoan yang lebih enak sebangai berikut:

Bahan-bahan

- Tempe
- Daun bawang
- Lada hitam
- Ketumbar
- Telur
- Tepung terigu
- Cabai rawit
- Bawang putih
- Tepung
- Garam
- Penyedap rasa

Cara pembuatannya

1. Siapkan tempe, kemudian iris memanjang atau disesuaikan dengn selera. Kondisi ketebalannya disarankan jangan terlalu tebal
2. Giling ketumbar tidak sampai benar-benar halus, supaya masih terasa bertekstur. Potong cabai rawit suapay menambah rasa pedas pada tempe mendoan nantinya, ada daun bawang juga dipotong agak halus.
3. Giling sampai benar-benar halus bawang putih.
4. Tepung terigu yang sudah disediakan, diletak di dalam wadah yang agak luas. Campurkan telur juga secukupnya air. Pastikan tektur tepung kental yang stabil.
5. Masukan bawang putih halus, aduk hingga rata bersama adonan tepung.
6. masukan juga ketumbar, lada hitam secukupnya dan potongan daun bawang dan irisan cabai rawit.
7. Masukan garam dan penyedap rasa secukupnya.
8. Sebelum tempe dibalur dengan tepung setidaknya di bagian permukaan tempe diiris tipis-tipis kemudian dicampur dengan larutan garam supaya tempenya juga ada rasa gurihnya.
9. Setelah semuanya sudah siap, masukanlah tempe ke dalam adonan tepung terigu yang sudah dicampuri seluruh bahan, perlahan-lahan dan berulang dicelup. Kalau tempe sudah ditutupi oleh tepung baru bisa masuk penggorengan.
10. Tidak perlu berulang membolak-balik tempe mendoan di wajan, cukup beberapa kali saja supaya tempe tidak rusak. Pastikan matang sempurna hingga ke dalam-dalamnya, meskipun tempe mendopan aslinya bisa disebut setengah matang dalam proses penggorengannya.

TIKA AYU

Baca: Keju Bisa Jadi Isian Tempe Mendoan, Yuk Coba Resepnya