Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Ramadan identik dengan buah kurma. Buah ini disunahkan untuk hidangan berbuka puasa, sekaligus memiliki nilai gizi yang tinggi.
Jika ingin merasakan kurma dalam olahan lain, cobalah membuat cake kurma. Setelah kue dipanggang, hiasi dengan topping pilihan seperti keripik choco, taburan kacang, tutti-frutti, chocolate ganache, atau potongan kurma.
Simak resep cake kurma yang dilansir dari laman Times of India.
Bahan
-3 cangkir kurma
-2 sendok teh soda kue
-10 butir telur
-1 sendok teh ekstrak vanili
-1 sendok teh allspice (merica Jamaika)
-1 sendok teh kapulaga hijau
-1 cangkir minyak jagung
-2 gelas air
-3 cangkir gula kastor
-5 cangkir tepung serbaguna
-2 cangkir susu
-1/2 sendok teh kayu manis
-1 sendok teh baking powder
Cara membuat
1. Bersihkan dan cuci kurma dan buang bijinya
2. Tambahkan kurma dan air ke dalam panci bersama dengan 1 sendok teh baking powder, didihkan selama 1 menit, kemudian kecilkan api selama 5 menit. Angkat kurma dari api, diamkan sampai benar-benar dingin.
3. Masukkan kurma ke dalam mixer, tambahkan gula dan mulailah mengaduk dengan kecepatan lambat sampai kurma dan gula tercampur dengan baik. Lalu tambahkan minyak secara bertahap.
3. Di mangkuk terpisah, aduk telur menggunakan garpu, lalu masukkan ke dalam saringan berbentuk kerucut. Tambahkan telur ke dalam campuran kurma. Blender lagi dan setelah telur tercampur dengan baik, lalu tambahkan bahan kering.
4. Keluarkan campuran dari penggiling ke dalam mangkuk besar. Ayak tepung terigu, soda kue dan bumbu lainnya, campurkan dan tambahkan susu hangat terakhir!
5. Tempatkan satu pon campuran ke dalam loyang kecil berukuran 8 x 4 inci yang diolesi minyak, dengan kertas roti dan panggang pada oven yang telah dipanaskan 160 derajat selama 45 sampai 60 menit.
6. Setelah cake kurma dipanggang, biarkan agak dingin lalu keluarkan dari nampan. Potong-potong, hiasi dengan topping pilihan dan sajikan.
Cake kurma ini bisa dijadikan alternatif menu buka puasa.
Baca juga: Resep Ayam Popcorn dan Tumis Sawi Jamur, Menu Buka Puasa dan Sahur yang Praktis
