Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Kentang merupakan salah satu sumber karbohidrat. Kentang dapat diolah menjadi bermacam-macam makanan. Salah satu olahan kentang yang cukup populer dan simple adalah kering kentang. Kering kentang dibuat dengan kentang yang diiris tipis dan digoreng kering. Kering kentang juga dilengkapi bumbu yang aromatik, memanjakan hidung.
Kering kentang sering pula dipadukan dengan bahan lain. Misalnya tempe, teri, kacang, ebi, atau hati. Simak resep membuat kering kentang dan teri dari Buku Kering Kentang Lauk Praktis Tahan Lama karya Intarina Hardiman berikut ini. Kering kentang ini cocok sebagai menu Ramadan.
Bahan
Pertama, yang perlu Anda siapkan adalah bahan-bahan untuk membuat kering kentang. Bahan yang diperlukan yaitu:
- 1 kilogram kentang. Kupas dan potong sesuai dengan selera
- 2 sendok teh air kapur sirih
- 10 buah cabai merah. Buang bijinya, iris tipis, dan tumislah hingga layu
- 100 gram ikan teri
- 100 gram kacang tanah
- 150 gram gula pasir
- 75 ml air
- Minyak goreng
Bumbu Halus
Selain itu, siapkan pula bumbu halus yang terdiri dari:
- 10 buah cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 sendok teh garam
Cara Pembuatan
- Rendamlah kentang di dalam air kapur sirih sekitar 30 menit. Panaskan minyak dan goreng kentang hingga kering. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Tumislah bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan tiga sendok makan minyak goreng. Anda bisa menggunakan minyak bekas menggoreng kentang sebelumnya. Tunggulah hingga bumbu tercium harum. Tambahkan gula pasir dan air.
- Masukkan kentang dan teri. Aduklah hingga semuanya merata, lalu angkat.
- Taburkan cabai goreng, lalu aduk merata. Anda dapat menyimpan kering kentang teri di dalam toples dan ditutup rapat.
ANNISA FEBIOLA
Baca: Resep Membuat Keripik Kentang Yang Renyah Dan Bergizi
