Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Puasa Ramadan di tengah pandemi Covid-19 membutuhkan strategi untuk menjaga kesehatan fisik melalui menu makanan sehat. Ahli Gizi dr. Tan Shot Yen mengatakan resep dari Remanlay Institute kali ini yakni Sup Kacang Hijau.
Tidak banyak yang tahu kacang hijau bisa dibuat sup enak sekaligus bergizi tinggi. Menurut Remanlay Institute, kacang hijau bisa menghasilkan menu masakan serbaguna, murah, dengan limbah yang sedikit.
Melalui Serial "Mari Berbagi Rantang", Remanlay Institute mengatakan untuk memasak sup ini membutuhkan beberapa bumbu dapur, antara lain garam, lada, pala, dan ketumbar.
Bahan protein yang dipilih kali ini adalah daging ayam dan tahu. Sementara bahan penambah rasa antara lain tulang ayam, jamur segar, serta cabai rawit dan cabai merah jika dibutuhkan sesuai selera. Adapun bahan segar yang disediakan adalah kacang hijau, daun bawang, tomat, dan seledri.
Berikut langkah membuat sup kacang hijau. Pertama, rebus tulang ayam hingga keluar kaldunya dengan api kecil. Tips, jika mau kuah bening, jangan tutup selagi merebus. Angkat busa yang mungkin muncul.
Kedua, buang tulang ayam, masukkan kacang hijau segenggam yang sudah dicuci bersih. Ketiga, jika kacang hijau mulai empuk, masukkan potongan tahu, jamur kalau ada, juga tomat.
Keempat, bubuhkan garam, lada, pala, boleh bubuk, boleh biji pala, setengah saja. Kelima, sajikan hangat dengan seledri dan daun bawang. Menu ini siap membantu buka puasa tetap sehat dan hemat.
