Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Memasuki pertengahan puasa Ramadan, ide untuk memasak santapan buka puasa mungkin mulai berkurang. Bagaimana kalau Anda menghidangkan kreasi seafood atau makanan laut yang kaya gizi seperti Sup Salmon Asam Pedas buatan Kushandari Arfaniadewi. Ia juga dikenal sebagai Kelinci Tidur, influencer makanan yang banyak mengolah Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MPASI).
Salmon tentunya tak hanya baik untuk si kecil, tapi juga untuk keluarga lainnya. Daging ikan salmon kaya kandungan vitamin, mineral, antioksidan dan asam lemak omega-3. Tak hanya itu, baik pula untuk kesehatan jantung dan perkembangan otak.
Sementara itu, sup dapat membantu tercukupinya cairan tubuh saat buka puasa. Kombinasi gizi yang lengkap dan lezat menarik, bukan?
Berikut resep sup salmon asam pedas ala Kelinci Tidur
Bahan:
- 250 gram fillet dan tulang salmon
- 1 liter air
- Tomat hijau dan merah secukupnya
- 2 Cabai rawit utuh
- Kemangi secukupnya
- Buah nanas secukupnya
Bumbu:
- 2 cabai keriting
- 1 cm terasi
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 3 kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 cm terasi (opsional)
- 1 sdm asam Jawa
Cara Membuat :
1. Bersihkan fillet salmon dan tulang salmon dengan menggunakan cuka apel dan garam. Sisihkan
2. Lumat cabai keriting, terasi, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, dan kunyit.
3. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air sedikit agar tidak lengket. Sisihkan.
4. Didihkan satu liter air, masukkan asam jawa dan bumbu yang telah ditumis.
5. Masukkan tomat hijau dan merah yang telah dipotong-potong, sedikit nanas dan juga cabai rawit utuh.
6. Masukkan tulang salmon, kecilkan api. Masak perlahan hingga minyak dari salmon keluar. Koreksi rasa dengan garam dan merica.
7. Terakhir, tambahkan fillet salmon ke dalam sup dan juga kemangi secukupnya.
EKA WAHYU PRAMITA
