Tips Mengolah Daging untuk Hidangan Lebaran agar Tidak Alot

Reporter:
Editor:

Yayuk Widiyarti

  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Ilustrasi daging. Pixabay.com

    Ilustrasi daging. Pixabay.com

    TEMPO.CO, Jakarta - Menjelang Idul Fitri atau Lebaran, permintaan akan daging juga meningkat. Pasalnya, berbagai olahan daging, mulai dari semur, opor, sup, rendang, dan sebagainya adalah hidangan yang susah dilewatkan di hari raya.

    Beberapa bagian daging sapi, seperti bagian perut dan daging belakang cukup keras. Padahal, daging pada bagian ini tergolong lezat. 

    Tidak hanya daging sapi, daging ayam yang tergolong lunak pun terkadang memiliki bagian yang keras. Alhasil, tekstur yang keras ini akan memengaruhi kualitas makanan. Solusinya, lumuri daging dengan tiga bahan berikut, seperti dilansir laman Kitchn.

    Baca juga:
    Jangan Makan Kue Lebaran Berlebihan, Ini Bahayanya
    Kelola Keuangan Lebaran, Jangan Lupa untuk Kebutuhan Sekolah

    #Garam
    Garam tidak hanya berfungsi sebagai bumbu makanan. Lumuri garam satu jam sebelum daging dimasak. Setelahnya, bilas dengan air dingin, tepuk hingga kering dan daging siap dimasak. Garam cocok digunakan untuk jenis daging yang tebal.

    #Saus yang asam
    Selain garam, lunakkan daging yang keras dengan saus yang mengandung asam. Cuka, air jeruk, yogurt, bahkan soda juga bisa digunakan karena akan memecah serat pada permukaan daging. Gunakan saus ini pada daging yang dipotong tipis, seperti irisan daging ayam. Cukup lumuri selama 2 jam agar daging tidak terlampau lunak.

    #Kiwi
    Kandungan enzim dalam buah kiwi mampu membuat daging jadi lunak, terutama pada daging dengan irisan yang tipis. Alternatif lain adalah pepaya, nanas, dan pir. 

    TABLOIDBINTANG


     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    Calon Menteri yang Disodorkan Partai dan Ormas, Ada Nama Prabowo

    Presiden Joko Widodo menyatakan bahwa sebanyak 45 persen jejeran kursi calon menteri bakal diisi kader partai.