Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Tangerang - Bulan Suci Ramadan sebentar lagi tiba, momen spesial itu pun disambut hangat oleh Novotel Hotel dan Resort Tangerang dengan menyuguhkan menu-menu spesial ramadan dengan cita rasa khas Timur Tengah.
Kepala Chef Novotel Teguh Pribadi mengatakan ada 60 macam menu yang bakal disajikan selama satu bulan Ramadan.
Baca: Ramadan Jazz Festival Kembali Digelar, Cek Rangkaian Acaranya
"Setiap hari ada 40 menu makanan dari pembuka, menu utama dan hidangan penutup. Kami mengganti menu setiap sepekan sekali,"kata Chef Teguh, pada acara launching makanan cita rasa Timur Tengah di bulan Suci Ramadan, Selasa, 8 Mei 2018.
Apa saja menu spesial ala negeri padang pasir itu. Sebut saja shawarma. Shawarma ini seperti kebab dari daging ayam, sapi atau kambing. Ada lagi menu andalan yakni nasi kebuli daging kambing, falafel, tabbouleh dan hummus.
Nasi Kebuli, Novotel Hotel dan Resorts meluncurkan 60 menu makanan bercitarasa khas Timur Tengah di bulan Suci Ramadhan, Selasa, 8 Mei 2018, FOTO AYU CIPTA
Hummus ini adalah hidangan khas semacam saus cocol terbuat dari chickpeas, tahini dan minyak zaitun. Selain hummus ada juga cocolan bernama tzatziki. Apa itu? Saus cocol ini terbuat dari saus yogurt-mentimun Yunani.
"Tzatziki ini bisa disajikan sebagai makanan pembuka atau saus untuk makanan seperti falafel atau lamb kofta,"kata Chef Teguh.
Anda perlu tahu terdiri apa saja bahan baku falafel, terbuat dari kacang Arab yang digiling dibuat bola-bola lalu digoreng, mirip perkedel bentuknya, dan ditaburi wijen. Makanan pembuka puasa ini bisa dicocol dengan hummus atau tzatziki.
Falafel, Novotel Hotel dan Resorts meluncurkan 60 menu makanan bercitarasa khas Timur Tengah di bulan Suci Ramadhan, Selasa, 8 Mei 2018, FOTO AYU CIPTA
Chef Teguh mengatakan kenapa tahun ini dipilih menu Timur Tengah, karena sebelumnya hidangan buka puasa sudah akrab dengan sajian khas Indonesia, Asia atau Western.
General Manager Novotel Tangerang Windiarto mengatakan hidangan khas Timur Tengah akan memanjakan lidah pengunjung. Menurut Windiarto, 90 persen tamu menginap di hotel ini beragam asalnya, dari Indonesia, Asia bahkan Eropa.
"Oleh karenanya kami ingin memberikan kenyamanan menikmati keragaman kuliner, dari Nusantara, Asia, Eropa hingga Timur Tengah agar membuat mereka bernostalgia dengan tempat asal," kata Windiarto di acara launching makanan cita rasa Timur Tengah di bulan Suci Ramadan ini.
